千層蛋黃酥檢視原始碼討論檢視歷史

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千層蛋黃酥是一道美食，主要製作材料有澄粉。

製法

1、炒鍋內倒入花生油燒至六成熱，下入豬肉炒至變色，加入料②炒熟成餡。

2、澄粉用開水燙熟，加入熟蛋黃和熟豬油和成麵團，製成方形小麵皮，包入餡料搓成圓筒狀。

3、淨鍋內放入豬油燒至五成熱，下入做好的面卷炸至金黃色，撈出瀝油即成。

原料

①澄粉250克，熟蛋黃4個，熟豬油100克，豬肉200克洗淨，剁碎，花生油、豬油各適量。

②水發香菇30克洗淨切碎，精鹽、雞精各2克，胡椒粉1克，白糖3克。