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勾魂魷魚須檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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這魷魚須,與其說是菜,不如說小吃更合適。配上些啤酒,看球賽追劇什麼的最合適不過了。小孩學校門口長期有個推三輪車的阿姨在賣狼牙土豆,炸好的土豆拌着綠色的蔥紅色的辣椒,看上去就很好吃。只是那鍋油黑得呀,真的不敢想象。可是又好想吃,怎麼辦?那只能自己動手了。炸熟土豆自然不是什麼難事,至於調料,無非就是鹽啊醬啊,這粉啊那粉啊,還是好摸索的嘛。哈哈感覺自己太有天分了! 炸好的土豆加上煸香的魷魚,不要太銷魂哦!這次沒加辣椒,反而加了自己煉的藤椒油,那香味,太上頭了!

勾魂魷魚須的用料

  • 魷魚須300克
  • 土豆一個
  • 洋蔥1/4個
  • 食用油適量
  • 姜4克
  • 料酒10毫升
  • 鹽2克
  • 生抽適量
  • 香蔥2棵
  • 孜然粉2勺
  • 藤椒油可放可不放

勾魂魷魚須的做法

  1. 魷魚須處理好,放薑片和料酒醃一會去腥,土豆切條泡水,洋蔥切碎。
  2. 魷魚須如果汆水
  3. 炸土豆條。炸好後撈起瀝油。土豆變透明就說明熟了。喜歡吃脆就炸時間短,喜歡吃粉就炸時間久些。
  4. 鍋留底油,放入洋蔥碎和魷魚絲煸炒,此時可以下些許鹽調味。鹽要少一些,因為後面還要放生抽。
  5. 魷魚須的水汽煸干後放入炸好的土豆,淋入一些生抽,翻炒上色。生抽不用太多,因為剛才魷魚已經有底味了,這裡放生抽主要為了讓土豆有味、上色。撒孜然粉。
  6. 起鍋前淋入藤椒油。我個人喜歡藤椒味,所以加了些,沒有的話可以不放。
  7. 翻炒均勻,撒蔥花,裝盤。[1]

參考文獻