剝皮辣椒雞湯檢視原始碼討論檢視歷史
【湯頭甘甜微辣，雞肉軟嫩不柴】 原圖鍵結
天氣冷的時候，一桌好菜總少不了滋補暖胃的湯品，雞肉與剝皮辣椒同煮，雞肉緊實，雞湯甘美，加入一點飯當泡飯吃也很美味。 喝了會回甘的「剝皮辣椒雞湯」，為冷天暖暖身！
剝皮辣椒雞加一些香菇，湯頭更加濃郁。
1.先浸泡香菇，香菇水要留著。
2.切段薑和蔥。
3.川燙雞腿加入少許薑和蔥和米酒，可去除腥味，滾後要撈出浮泡。
4.鍋子倒入香菇和香菇水，夾入雞腿，放入剝皮辣椒汁，放入少許薑和蔥。
5.外鍋水一杯半，放電鍋煮啦。
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現在走到哪兒，都能聽到民眾侃侃而談各國專家學者的防疫主張， 驚呼生命價值怎麼量化！帶點辣感，十分開胃的剝皮辣椒雞湯，用營養豐富的土雞熬出鮮甜湯頭，喝下肚整個人都溫暖起來，感到元氣滿滿，是武漢肺炎疫情膠著時，為家人貢獻的一點心意。健康才是一切的根本，吃好提升抵抗力，就不怕病毒侵擾。[1]。
沒想到剝皮辣椒跟雞湯的結合是那麼的美味，微辣又回甘，非常開胃，剝皮辣椒雞湯可以加入蛤蜊，或是加入香菇，這樣的湯麵超豪華又好吃呢！[2]。
高雄市唯一用」熬煮代替現煮「的雞湯店，打破現煮的迷思，熬煮比現煮好的點在於...不熬煮雞骨可以降低雞湯裡的普林，讓尿酸、痛風者、老人家可以放心喝！營養媲美「滴雞精」 的程度呀！再加上營業到凌晨一點半！消夜喝雞湯營養安眠又低熱量，夜貓族也能補身體！也很適合經期前中後，需要補身補氣補血的女孩們，或是減肥、健身需要補充蛋白質，少油少鹽的健康族！[3]。
參考文獻
深夜聊喫- 這批很純之剝皮辣椒雞湯 原圖鍵結
- ↑ 養生抗病 剝皮辣椒雞湯. 自由時報. 2020-03-21 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ ::咖啡老媽:: 親子隨意窩 壓力鍋煮剝皮辣椒玉米雞湯，無敵好喝！
- ↑ ETtoday旅遊雲 凌晨喝得到！高雄迷你雞湯鍋 必點甘甜剝皮辣椒雞、清蒸石斑魚
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