剁椒黃瓜蛋餅檢視原始碼討論檢視歷史
剁椒黃瓜蛋餅 |
中文學名:剁椒黃瓜蛋餅 |
剁椒黃瓜蛋餅快手、入味、好吃、開胃,是用夏天最應季的食材,做出的最簡單的蛋餅。黃瓜中水分較多,需提前擠去水分,
但不建議用鹽殺出水分,這樣會使菜中鹽過多,因剁椒中已含有較多鹽。用洗淨的紗布或屜布擠去水分即可。
中文名 剁椒黃瓜蛋餅
主要原料 剁椒,黃瓜,蛋
是否含防腐劑 否
主要營養成分 蛋白質,維生素,植物纖維
主要食用功效 清熱解毒
適宜人群 大眾
儲藏方法 常溫
菜品特色
剁椒黃瓜蛋餅屬於家常菜譜,主要原料是雞蛋、黃瓜、辣椒,口味是微辣,工藝是攤。
材料:黃瓜,雞蛋,剁辣椒
步驟
1、黃瓜洗淨,切成絲,用乾淨的紗布包住擠出水分,使黃瓜絲乾爽一些
2、雞蛋打散成蛋液
3、將黃瓜絲、雞蛋液、剁辣椒倒入大碗中,攪拌均勻
4、平底鍋燒熱,倒入少許油
5、將混合好的蛋液倒入鍋中,鋪開,用鏟子調整一下,使蛋液均勻地鋪滿鍋底
6、蓋上鍋蓋,小火燜2~3分鐘,至表面的蛋液凝固
7、將蛋餅翻面,再燜1分鐘即可
營養價值
雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、
鉀等人體所需元素。辣椒又名尖椒、海椒,含有非常豐富的維生素。<ref>剁椒黃瓜蛋餅,百度, 2016-07-23<ref>