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剁椒醬燒豆腐

健康功效

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

北豆腐 500克

剁椒醬 50克

玉米澱粉 適量

姜 2片相剋食物

大蒜 3瓣相剋食物

蔥 1根相剋食物

食用油 適量

醬汁材料

醬油 1大匙

白醋 2湯匙相剋食物

糖 1湯匙相剋食物

玉米澱粉 1湯匙

鹽 少許[1]

清水 約80毫升

剁椒醬燒豆腐的做法

準備好所需食材和調味品。

將豆腐洗淨瀝水,然後切成長方形的塊狀。

小蔥切蔥花、大蒜和生薑分別切碎備用。

將豆腐塊的表面裹上一層薄薄的玉米澱粉。

鍋中倒適量食用油燒至七八成熱,將豆腐塊排放鍋中。

用小火將豆腐塊的兩面煎成焦黃色,盛出備用。

小碗中調入醬油、醋、糖、玉米澱粉和少許鹽攪拌均勻,再添入清水攪拌均勻,醬汁就調好了。

就着煎豆腐的鍋中底油放入姜、蒜末小火炒香,再倒入剁椒醬翻炒均勻。

接着放入煎好的豆腐翻炒均勻,倒入調好的醬汁。

改大火翻炒收汁,出鍋前撒入蔥花即可。

一道色香味俱全的剁椒醬燒豆腐就做好了,簡單又好吃,值得一試哦!

小貼士

豆腐要選擇北豆腐,比較結實,煎制到時候裹上澱粉豆腐不容易碎,同時也會使豆腐的口感更好。我用的剁椒醬是酸甜口味的,僅有一點辣度,所以放的就比較多,這個要根據個人所用的剁椒醬來掌握用量,還有醬汁也是可以根據自己的口味做調整的。

參考資料

  1. 剁椒醬燒豆腐,搜狗, 201-05-14