鳳梨炒木耳檢視原始碼討論檢視歷史

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鳳梨炒木耳是一道由鳳梨，木耳，姜，素蚝油，芝麻等食材加工製作而成的一道食品。

食材用料

鳳梨 約1/4顆

木耳 約五朵

姜 適量

素蚝油 適量

調味米酒、糖 適量

芝麻 少許

鳳梨炒木耳的做法

1. 鳳梨削皮去心後切成小塊狀，木耳洗淨去蒂後切成3~5公分片狀，姜洗淨切成薑絲備用。
3. 僅使用了簡單的調味料，就能讓食物色、香、味俱足。香菇素蚝油咸中帶點甜，有了它不需再額外添加鹽， 再加點糖來中和鳳梨本身的酸味，調味米酒可以取代醋和酒，除了提味之外更能讓色澤愈顯亮麗。
5. 起油鍋，先將薑絲下鍋爆香。
7. 再放進木耳和鳳梨塊拌炒一下。
9. 接着加入調味料和半杯溫水。香哈網
11. 炒至湯汁收干即可起鍋。
13. 裝盤後灑些芝麻可以增添香氣。

營養價值

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
3. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
5. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
7. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

食用功效

1. 補氣血：每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
3. 減肥防癌治便秘：能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
5. 清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。