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涼拌黃瓜卷

「色香味俱全，麻辣爽口」

這道酸辣黃瓜卷不但年輕人喜歡，老年人吃了也舒服。黃瓜有清熱去火降脂的效果，不但擺盤漂亮，吃起來更是鮮嫩脆爽，開胃解膩，保管比大魚大肉還搶手。

用刮皮刀將黃瓜刮成長長的薄片，再用手指一卷，漂亮的卷卷就出來了。因為黃瓜片很薄，遇咸後容易塌，所以酸辣料汁要在這菜上桌之前再澆。想吃火辣辣的可以多放小米辣或者辣椒油，紅綠搭配煞是漂亮；想吃清爽的，連油都可以不用放。邊角料可以做成其它菜的配菜，或者打成汁揉一塊面，做翡翠餃子都不賴。再或者邊幹活時邊塞到嘴巴里，原汁原味也更爽口。哈哈，隨你嘍~~ 趕緊上菜。」

食材明細

原圖鏈接 圖片來源於百度網

主料

黃瓜 ： 兩根

花生米 ： 適量

蒜  : 適量

輔料

辣椒粉 ：一勺

生抽 ：兩勺

醋 ：兩勺

鹽 ：適量

糖 ：適量

植物油：適量

花椒:適量

麻辣:口味

涼拌黃瓜卷的做法

1.黃瓜用削皮器削成薄薄的長條。

2.把比較窄的部分捲起來放中間。

3.蒜切末。

原圖鏈接 圖片來源於下廚房網

4.鍋中放入適量植物油，放入花生米翻炒至紅衣爆開。

5.把花生米放到案板上用刀壓碎。

6.小碗中放入一勺辣椒粉。

7.鍋中放入適量植物油，爆香花椒，然後把花椒剷出不要。

8.把花椒油澆到辣椒粉上。

9.加入兩勺生抽，兩勺醋，適量鹽，少量糖，加入蒜末，攪拌均勻。

10.把花生碎放到黃瓜捲兒中間，把調料澆到黃瓜捲兒上即可。