涼拌金鈎西芹是一道家常菜。涼拌金鈎西芹選用西芹為主料，佐以海米、蒜末等輔料烹製而成。
中文名涼拌金鈎西芹
分 類家常菜
口 味鮮香主要食材西芹，海米製作方法涼拌
原料
西芹200g、海米20g。
輔料
蒜末1大勺、鹽1/4小勺、醋1/4小勺。
製作方法
1、海米洗淨用料酒泡10分鐘；西芹去除老筋，切長條。
2、鍋內燒滾水，點幾滴油下西芹焯1分鐘，撈出過涼水備用。
3、海米泡好用廚房紙巾擦乾水份；鍋內燒熱油下海米和蒜末炒至蒜末金黃。
4、西芹撈出瀝乾水份，放入拌菜盆；鹽，醋，炒好的蒜末海米一同放入拌勻即可。
菜品特色
成品鮮香味美，酸脆爽口。[1]
參考資料
