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關中菜,媽媽的味道~老公喜歡吃,所以自己也就學着做了

涼拌豆腐絲兒粉條的做法 原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網

涼拌豆腐絲兒粉條的做法

  1. 豆腐過熱水或者用熱水泡泡,去掉豆腥味兒 之後切成均勻的豆腐片
  2. 切豆腐的同時,油鍋熱油~儘量讓油寬敞些
  3. 大火將油燒熱,之後轉中大火,一直保持着~依次放入豆腐片
  4. 炸至豆腐片上色,撈出晾涼
  5. 豆腐片涼的同時,熱水煮粉條~我的是老家自製土豆粉~豆腐片切絲兒,粉條切節~加入涼拌菜常用調料~拌入蔥絲兒和小米椒丁~

涼拌豆腐絲兒粉條的用料

  1. 老豆腐500g
  2. 粉條200g
  3. 小米椒適量
  4. 大蔥一根[1]

豆腐介紹

  1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
  2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
  3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,本身沒有什麼味道,但是含有高蛋白質,可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國,擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]

參考文獻