涼拌芹菜檢視原始碼討論檢視歷史

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涼拌芹菜是由芹菜，胡蘿蔔，木耳，干辣椒等食材加工製作而成的一道菜品。

食材用料

芹菜 1棵

胡蘿蔔 1小段

木耳 6-7朵

鹽 少許

雞精 少許

白糖 少許

干辣椒 2-3個

食用油 少許

涼拌芹菜的做法

1. 芹菜去葉洗淨斜刀切段，胡蘿蔔去皮洗淨切成菱形片。
3. 鍋中放水燒開滴幾滴食用油，依次下入芹菜、胡蘿蔔、木耳焯水(木耳提前泡發去蒂洗淨），水開撈出過涼水。
5. 控干水後加入鹽、雞精、少許白糖拌均。香哈網
7. 起鍋放入少量食用油，油熱後放入干辣椒炸出香味後澆在菜上拌均。
9. 裝盤即可。

小貼士

• 食材焯水時間不宜過長，2焯水後過涼水口感更好。

芹菜的營養價值

膳食纖維

芹菜是一種膳食纖維含量比較高的食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少有害物質與腸粘膜接觸的機會，起到很好的預防結腸癌的幾率。

鐵

芹菜中的鐵含量很高，可以補充人體缺失的血，是缺鐵性貧血患者比較適宜的蔬菜，特別是那些皮膚蒼白、面色無華等人群，比較適合食用芹菜。

鋅

芹菜中還含有鋅元素，這種元素與性功能有關，它能夠促進人的性興奮，在西方，芹菜被稱為是「夫妻菜」。

另外，芹菜中的芹菜甙、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、揮髮油等物質，也對人體有很好的價值。

芹菜的功效與作用

降低血壓

芹菜中含有能夠降低人體血壓的物質，對於高血壓患者來說，可以經常吃一些芹菜。

鎮靜安神

經常食用芹菜，可以有利於情緒的穩定，對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。

預防癌症

芹菜在經過腸道消化之後，會產生木質素以及腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，能夠抑制腸道內細菌產生的致癌物質。

養血補虛

芹菜中的鐵含量比較高，能夠起到補血的作用，缺鐵性貧血患者不妨多吃一些芹菜。

清熱解毒

對於肝火過旺的人，皮膚會比較粗糙，而且經常會有失眠、頭疼的困擾，可以適當的吃一些芹菜，對於緩解這些不適症狀很有幫助。蘋果綠網

減肥

芹菜被認為是負卡路里菜，這是因為吃芹菜所消耗的熱量遠大於攝入的熱量，所以想要減肥的人，不妨可以多吃一些芹菜。；