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淨菜加工行業前景研究報告
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淨菜加工行業前景研究報告 淨菜是潔淨新鮮蔬菜的簡稱，可達到直接烹食和生食的衛生要求，具有新鮮、方便、衛生和營養等特點。

基本信息

中文名淨菜加工行業前景研究報告^[1]

損失 25%--30%

對象蔬菜

特點新鮮、方便、衛生

淨菜是潔淨新鮮蔬菜的簡稱，可達到直接烹食和生食的衛生要求，具有新鮮、方便、衛生和營養等特點。高品質淨菜已成為歐美、日本等發達國家蔬菜消費的主流。淨菜加工一定程度上將改變我國蔬菜從采後直接進入流通領域的傳統供應模式，實現蔬菜的產地集中加工、分散供應的現代流通模式，是蔬菜加工發展方向之一。

深加工比例越來越高、加工能力越來越強。以初級農產品上市的比例越來越低，產後加工達到70%以上；在歐美、日本等國家，90%以上的蔬菜是經過商品化處理和加工後進入市場的。產後產值與採收時自然產值比，美國為3．7：1，日本2．2：1，我國僅為0.8：1，蔬菜損失在25%--30%。