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冬瓜豆腐湯(切塊)檢視原始碼討論檢視歷史

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冬瓜具有清熱解暑功效,患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。豆腐具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。根據各自不同的飯量和需求來決定所需材料多少。

冬瓜豆腐湯的做法

  1. 冬瓜去皮、豆腐切塊,蔥姜蒜切末;
  2. 熱鍋涼油煸姜蒜末,放冬瓜煸至半透明;
  3. 放豆腐同炒,調料酒去腥;
  4. 蓄水燒開,調鹽糖耗油,放蝦皮;
  5. 入味後,撒蔥花、胡椒粉即可出鍋。

冬瓜豆腐湯的用料

  1. 冬瓜200g
  2. 豆腐150g
  3. 蝦皮10g
  4. 蔥姜蒜適量
  5. 鹽3g
  6. 糖2g
  7. 耗油3g
  8. 胡椒粉少許[1]

豆腐介紹

  1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
  2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
  3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,本身沒有什麼味道,但是含有高蛋白質,可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國,擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]

參考文獻