冬瓜蛋黃羹是以蛋黃、冬瓜等為主要食材製作的美食。
冬瓜蛋黃羹
主要食材
冬瓜100g，蛋黃一個
輔料
姜兩片、濕澱粉10g、清水500g
製作工藝
煮
做法
1、冬瓜去皮去瓤洗淨後切碎丁，雞蛋煮熟，去蛋清留蛋黃備用；
2、砂鍋中放入清水、薑片煮開；
3、放入冬瓜丁煮熟；
4、蛋黃切碎，放入鍋中煮一分鐘，加濕澱粉勾芡即可。[1]
