冬瓜海米湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 冬瓜海米湯 |
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中文名 冬瓜海米湯 分類 湯類 |
冬瓜海米湯，原料有冬瓜500克，海米15克，豬油10克，蔥絲、薑絲各少許，香菜末2克，雞湯750克，雞蛋3個，精鹽3克，味精1克，味道可口。[1]
美食材料
冬瓜500克，海米15克，豬油10克，蔥絲、薑絲各少許，香菜末2克，雞湯750克，雞蛋3個，精鹽3克，味精1克。
美食做法
1)將冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成瓦楞形片。海米(金鈎)放碗內，用開水泡軟，洗淨雜質待用。
2)將湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥絲、薑絲、海米一起放入鍋內熗炒，隨即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯盤內，撒上香菜末即成。
小提示：熗炒蔥絲、薑絲、海米的火不宜過旺。
美食特點
湯咸可口，冬瓜細嫩適口，清爽純正，解膩。