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冬瓜乾貝燴薏米檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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高溫天氣,莫過度貪涼,導致陽氣受損,宜多吃多吃清淡食物。夏天吃冬瓜,既能補充水分,又利於消化吸收。給大家推薦一款冬瓜乾貝燴薏米:健脾祛濕。

冬瓜乾貝燴薏米的用料

  • 冬瓜300g
  • 薏米1把
  • 乾貝適量
  • 瘦肉80克
  • 輕鹽昆布醬油10克
  • 臻品料酒5克

冬瓜乾貝燴薏米的做法

  1. 薏米提前2小時浸泡洗淨。
  2. 瘦肉用料理機打成肉末
  3. 冬瓜去皮去瓤切成大塊
  4. 乾貝倒入水中,加入料酒,浸泡軟後捏碎
  5. 鍋內倒入食用油,倒入蒜末炒香
  6. 冬瓜塊倒入翻炒一會後盛出。
  7. 鍋內重新熱油,倒入瘦肉炒至變色,加入薏米乾貝翻炒,淋入輕鹽昆布醬油調味。
  8. 倒入適量水煮至薏米變軟。
  9. 倒入冬瓜翻炒入味。
  10. 放入蔥花和枸杞點綴即可。[1]

乾貝百科

乾貝是一種食物,是扇貝的干製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

基本信息

中文名稱: 扇貝

英文名: Scallop

拼音: Gan Bei

別名: 江瑤柱、扇貝柱

口味: 鮮美

營養: 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等

分類: 扇貝科

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食用功效

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

營養價值

乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

購買注意

有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選,乾貝大都是進口產品,選購時,應注意:

(1)顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好

外部鏈接

乾貝家常做法,燉湯加上乾貝,味道也有不同,味道好吃還美味,做法簡單多樣

參考文獻