全麥餅卷素什錦檢視原始碼討論檢視歷史
| 全麥餅卷素什錦 |
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全麥粉比去掉了麩皮的精製麵粉顏色要黑一些，口感也較粗糙，
但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
古人云：「五穀為養」，營養專家認為，五穀雜糧是每日飲食的基礎，
也是預防疾病產生的根本。 多吃粗雜糧，不僅可以獲取更豐富的營養，
並且正在成為餐桌上的健康新「食」尚。 相信很多煮婦們，
早就一頭扎進了粗糧細吃的汪洋大海中，去尋尋覓覓潛心研究了，
許多人對其營養成分如數家珍，瞭然於心。 全麥餅卷素什錦，
用了全麥粉與精粉、雞蛋，在粗糧、細糧與蔬菜的合理搭配，口味獨特，
很家常，一點也不難。 至於小孩，每次去肯德基都很喜歡吃墨西哥雞肉卷餅，
這些吃多了換換口味也不錯。 簡單的將蔬菜和卷餅隨意搭配，卷餅柔軟又筋道的口感。
蔬菜可以隨自己喜好想怎麼變就怎麼變，口味也可隨意調節，不想炒的話，
也可用水焯一下，抹上醬，捲起來吃，都是不錯的選擇。 全麥餅卷素什錦，
很適合當早餐來吃，搭配一杯牛奶，或都一杯豆漿，更是豐富了早餐的營養。
因此，卷餅富含人體所需的多種維生素、礦物質、纖維素等，當人的身體，
在經過一夜的消耗後，體內所缺的維生素、礦物質，能從早餐中得到及時補充，是非常健康的飲食方式。
中文名全麥餅卷素什錦主要原料牛奶150克，全麵粉200克是否含防腐劑否主要食用功效食用
配 料雞蛋1個、青椒1個
原 料
泡發木耳50克、胡蘿蔔1個、小土豆1個。
鹽、生抽、蚝油、雞精。
操 作
1、全麵粉中打入雞蛋，用牛奶調麵糊。
2、用勺舀入煎鍋中，煎成薄餅。
3、將青椒、木耳、胡蘿蔔、小土豆切絲。
4、鍋倒油，油熱後先下胡蘿蔔翻炒。
5、再倒入土豆絲、木耳絲翻炒。
6、調入生抽、蚝油、鹽。
7、出鍋時倒入青椒絲鄱炒均勻，撒雞精出鍋。
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
青椒的別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名子,因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
青椒是一年生或多年生草本植物，其特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。
由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。
青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，
果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C；
紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；
可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，
寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。
新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，成圓盤形，側生在樹木上，耳形不規則形，耳片直徑3～12厘米，
有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。
乾燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水後膨脹，
可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。 [1]