全麥奶香果脯饅頭檢視原始碼討論檢視歷史
| 全麥奶香果脯饅頭 |
 |
全麥奶香果脯饅頭，以全麥粉、發酵粉為主料的食品。
中文名全麥奶香果脯饅頭
分 類饅頭，奶香主要食材全麥粉，發酵粉
材料
全麥粉300g， 發酵粉5g, 牛奶100ml,
雞蛋1個, 紅棗若干, 葡萄乾若干, 鹽3g,
做法
1. 牛奶燙熱至30-40度左右，混入發酵粉，靜置15分鐘。
2. 全麥粉堆中間，打入一個雞蛋，加入步驟1中的發酵液，慢慢混合，用筷子攪成絮狀，揉成麵團。
3. 麵團放在面盆中央，在面盆上蓋上 保鮮膜，陽光通風口發酵1-2小時，麵團發至2倍大。
4. 取案板，散一點蘇打粉，揉面將氣體排出。圓形的就捏小劑子，若要「刀切」就揉成長條，切小塊，整理好造型。
5. 鍋中放涼水，屜上鋪一層屜布，開火煮水，水開後轉小火蒸15分鐘，
關火等10分鐘，掀開鍋蓋，大功告成啦！[1]