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全蛋黑巧克力蛋糕

[1]來自 搜狗 的圖片

原料

材料

用量

巧克力75%可可漿

100克

巧克力50%可可漿

40克

無鹽黃油

75克

全蛋液

150克

砂糖

50克

可可粉

30克

步驟

1. 準備所有材料，開始美味之旅

2. 6寸烤盤先鋪好油紙，手忙腳亂真的得招個助手有沒有

3. 黃油，和黑巧全部隔水加熱融化到人體溫度，原諒我裝和zuo，嘿嘿

4. 雞蛋和砂糖隔溫水打發，它們需要溫度才能更好的發酵

5. 這步打發很關鍵。1、電動攪拌器高速攪拌4分鐘。一邊掐秒表一邊拍照的我於是請了外援協助，感謝房東姐姐的攝影。2、低俗打發4分鐘。3、攪拌頭保持不動15秒，左手旋轉攪拌盆，如此重複5次。

6. 巧克力黃油溶液中加入可可粉攪拌後倒入打發後的蛋糊中，巧克力溶液沉底，還沒完。攪拌很關鍵。時鐘兩點處開始用刮刀翻轉攪拌，具體方法百度小島老師的做法。50次左右，蛋糊變小了，樓主好緊張，趕緊入盆。

7. 180度 上下

8. o了，太晚不敢吃，樓主最近在養生，對，我就是zuo