入冬，一碗清湯羊暖心暖胃
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入冬，一碗清湯羊暖心暖胃南方的冬天不明顯，入冬後白天依舊溫暖，暖暖陽光照射下，有回到春天的感覺，唯有入夜，寒風起，才感到陣陣寒意襲來。 再過些時日，寒意更濃，沒有暖氣的南方孩子怎麼過冬呢？燕子媽媽的好友民間廚神堅哥又給燕子家帶來美食啦，這次是讓燕子媽媽讚不絕口的清湯羊！ 按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，是寒冬暖身的好食物。堅哥說，好食物入冬就要喝起來！
目錄
=清湯羊的用料
- 黑山羊2斤 竹蔗1斤
- 甜玉米1條 海南椰王半個
- 淮山1斤 老薑50g
- 紅棗10個 玉竹5g
- 黨參10g 枸杞5g
- 鹽少許
清湯羊的做法
- 根據個人口味準備食材；
- 羊肉切塊，將羊肉焯水後撈出，冷水沖洗乾淨控水備用；
- 玉米洗淨切塊、海南椰王洗淨切片，竹蔗洗淨切塊，老薑去皮切片，備用；
- 乾鍋（不加油），倒入控水後的羊肉，大火轉小火煸香，至羊肉表面微黃，加老薑片再次翻炒，加入蓋過羊肉的水大火煮；
- 鍋中放入玉米，竹蔗、海南椰王，以及藥材紅棗、黨參、玉竹、枸杞一起大火燉半小時後轉小火繼續燜1.5小時；
- 1.5小時後開鍋，用筷子檢查羊肉是否煮爛，加入淮山繼續大火燉煮至淮山粉糯；
- 關火調味出鍋，可以上桌啦。