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兔糖葫蘆馬卡龍，新年炫一個 圖片來自豆果美食網

兔糖葫蘆馬卡龍，新年炫一個

今天是大年初二，小小小喜果在這裡 大家新年快樂，願2023年兔個喜樂，兔個平安，兔個順利！ 對啦……小小小喜果還給大家帶來了兔兔糖葫蘆馬卡龍，可可愛愛，吃起來不僅有濃濃的杏仁香，還有咸奧利奧奶香味，吃起來口感層次豐富！

兔糖葫蘆馬卡龍的用料

• 餅皮
• 杏仁粉45克
• 糖粉45克
• 蛋白38克
• 砂糖33克
• 咸奧利奧餡
• 蛋黃18克
• 黃油60克
• 砂糖10克
• 牛奶44克
• 奧利奧碎少許
• 海鹽少許

兔糖葫蘆馬卡龍的做法

2. 蛋白里分三次加入砂糖，打至小尖勾
4. 篩入杏仁粉，切拌至無乾粉（不要太用力，無乾粉就行
6. 取三分之二加入紅曲粉，翻拌至飄逸狀，滴落五秒不消失
8. 剩餘的調一點粉色，這樣就三種顏色
10. 擠入形狀，震盤，有氣泡用牙籤挑一下
12. 自然晾乾至不粘手，不要晾時間太長，大概25-30分鐘
14. 150度烤14分鐘，畫上眼睛，用白巧克力畫中間部分
16. 蛋黃里加入砂糖
18. 手動攪至微微發白
20. 牛奶小火加熱至微微冒煙
22. 邊倒邊打發
24. 再小火回煮，一邊煮一邊攪拌
26. 煮至掛勺，不滴落
28. 黃油先打至均勻，再倒入回煮的蛋液（少量多次倒入），打至均勻
30. 倒入奧利奧碎，一點海鹽
32. 拌勻，裝入裱花袋
34. 均勻擠，放入棍子
36. 冷藏一夜浸濕