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鮮美的元貝豆腐蒸蛋怎麼能錯過呢…… 我用的80頭元貝一粒就足夠了,沒有元貝用瑤柱也是可以的,自己做的內脂豆腐壓的時間不夠長成品比較嫩

元貝豆腐蒸水蛋的做法 原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網

元貝豆腐蒸水蛋的做法

  1. 準備好食材
  2. 干元貝掰開用清水泡發30分鐘
  3. 內脂豆腐切成薄片擺入碗裡
  4. 雞蛋打散,按1:1的比例加入泡發元貝的水攪拌均勻
  5. 把蛋液過篩到裝有豆腐的碗裡
  6. 元貝泡軟後撕成細絲
  7. 加入一半元貝絲到蛋羹里,剩下一半直接裝在碗裡蒸熟
  8. 蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小孔透氣,擺入蒸格里蒸10分鐘左右
  9. 蒸好後取出淋上一小勺輕鹽醬油和幾滴芝麻油
  10. 擺上蒸好的元貝絲即可
  11. 元貝豆腐蒸水蛋完成
  12. 你學會了嗎
  13. 鮮美又嫩滑

元貝豆腐蒸水蛋的用料

  1. 干元貝1粒
  2. 雞蛋1個
  3. 內脂豆腐一小塊
  4. 六月鮮輕鹽醬油1小勺
  5. 芝麻油幾滴[1]

豆腐介紹

  1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
  2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
  3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,本身沒有什麼味道,但是含有高蛋白質,可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國,擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]

參考文獻