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修飾澱粉

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修飾澱粉 - 標準

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本品系自節科植物馬鈴薯Soianum tuberosum L . 的塊蓮中製得。

介紹

%%以馬鈴薯為原料，經清洗、粉碎、乾燥、過篩而得的一種白色柔軟的無定形粉末。無臭。無味。有吸濕性。不溶於冷水、乙醇和乙醚。與水加溫至55～60℃膨脹而變成具有粘性的半透明凝膠或膠體溶液

取本品，用甘油醋酸試液裝片（通則2001) ，在顯微鏡下觀察。澱粉均為單粒，呈卵圓形或梨形，直徑為30〜100pm,偶見超過100Mm; 或圓形，大小為10〜35Mm;偶見具有2〜4個澱粉粒組成的複合顆粒。呈卵圓形或梨形的顆粒，臍點偏心；呈圓形的顆粒胳點無中心或略帶不規則的臍點在偏光顯微鏡下，十字交叉位於顆粒胳點處。

取本品l g ，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。

取鑑別（2)項下凝膠狀物，加碘試液1滴，即顯藍色或藍黑色，加熱後逐漸褪色。

酸鹼度； 取本品5 _0g,加水25ml，磁攪拌1分鐘，靜置15分鐘，依法測定(通則0631)，p H值應為5.0〜8.0。

外來物質； 取本品，用甘油醋酸試液裝片（通則2001) ，在顯微鏡下觀察，不得有其他品種的澱粉顆粒。

二氧化硫； 取本品適量，依法檢査（通則2331) ，含二氧化硫不得過0. 005%。

氯化物質； 取本品4.0g，置具塞錐形瓶中，加水5 0 .0m l,密塞，振搖5 分鐘，轉人具塞離心管中，離心至澄清，取上清液30. 0ml，置碘量瓶中，加冰醋酸lm l與碘化鉀1. 0 g ,密塞，搖勻，置暗處放置30分鐘，加澱粉指示液lm l，用硫代硫酸鈉滴定液(0.002mOl / L )滴定至藍色消失，並將滴定的結果用空白試驗校正。每lm l硫代硫酸鈉滴定液(0. 002mol/L)相當於34噸的氧化物質（以過氧化氫味仏計），消耗硫代硫酸鈉滴定液(0. 002mol/L)不得過1.4mK0. 002% )。

乾燥失重； 取本品，在130°C乾燥1 .5小時，減失的重量不得過20.0%(通則0831) 。

灰分； 取本品，依法檢查（通則2302) ，遺留殘渣不得過 0 ,6% 。

鐵鹽； 取本品1. 50g，加2m o i/L鹽酸溶液15. 0ml, 振搖5 分鐘，濾過，取濾液10. 0m l置50ml納氏比色管中，加過硫酸銨50mg，用水稀釋成35m丨，依法檢查（通則0807) ，與標準鐵溶液1. 0 m l製成的對照液比較，不得更深( 0. 001% ) 。

微生物限度=

取本品，依法檢查（通則1105與通則1 1 0 6 ) ,每l g 中需氧菌總數不得過lOOOcfu、黴菌和酵母菌總數不得過lOOc fu,不得檢出大腸埃希菌。