修水年俗(朱法元)
作品欣賞
修水年俗
人這一輩子，有好多的變數，最大的一點是思想。童年時期總是在模仿中消磨時光；少年時期呢？則是充滿了幻想；及至進入青年時期，腦子裡便是躊躇滿志，一心要實現理想抱負；中年時期是最實際的時期，思想從空中落到了地上，想的是腳踏實地，干好自己的每件事；到了老年時期，卻又恍惚人生轉了個圈，明知快要封口了，於是萬念俱灰，滿腦子裡裝滿了回憶。你看這變化有多大？
但人生也有不變的，比如一些興趣愛好，一些腦子中的情結。有的是小變大不變，有的是看似變了實際沒有變，有的甚或從小到老都一成不變。
比如過年的情結，一般來說就不會改變。雖然小時候盼過年的主要意願是吃好東西，穿新衣服，得到壓歲錢；長大離家以後過年盼的是回家看望家中老人，圖個全家團聚；現在生活富裕了，吃、穿都不成問題了，過不過年都一樣，過年的期盼便又轉到可以放鬆一下休息幾天之上了。然而，過年的氣氛，過年的感覺，總還是一直存在於心頭。我於是總會想起修水老家的過年，想起修水的年俗。
過年和其他方面一樣，每個地方有每個地方的風俗。修水的過年風俗，就有着鮮明的特色。細細想來，我發現有一點特別突出，那就是注重親情。
修水的年俗，一般是從臘月初殺年豬開始的。修水人傳承下來一句話，叫「有錢沒錢，殺豬過年」。正常請況下，每家每年都要養上一頭大肥豬，留待過年時宰殺。有人曾因此批評修水人好吃，後來我想，這很不公平。真正的原因，是在深山溝里，沒有多少商品經濟，一年到頭很難買到豬肉，用來支撐一家人的葷腥營養的，就只能是一頭年豬了。殺年豬積存下來的臘肉，要留到春插、雙搶的農忙季節。那時農家人端着一碗薯絲飯，如果沒有那塊肥得流油的臘肉，腿肚子是沒有足夠的力氣來應付肩膀上的重壓的。儘管到那時的臘肉，吃起來已經很不新鮮，都帶點澀味了。
於是到了臘月初，村莊裡便會天天傳出殺年豬的種種聲音，有豬叫聲，有鞭炮聲，有小孩子們的嘻鬧聲，有大人們的歡快笑聲。這時就已經把個鄉村的年味兒給烘托起來了。
殺年豬是有講究的。殺豬時要用火紙濺上豬血，燒於祖宗牌位前面，先孝敬祖上的在天之靈。豬殺好後，要先煮上一大鍋，以豬血為主，還要有豬肉、豬內臟等，叫「槽頭湯」，又叫「旺子湯」，一碗碗裝好，分送給本村的各家各戶，好讓一村人都分享到美味。那時村里人會自動排好隊，大體每天宰殺一二頭年豬，這樣一直排到臘月中旬，幾乎天天都有槽頭湯吃，叫孩子們怎不高興呢？這是對同村人的親情，對於自己家的親戚，殺了年豬後是要送禮的。一般二三斤送一家，一家一家的送。這個事兒有些麻煩，親戚不遠的還好，若是很分散的，就要翻山越嶺跑上幾天了。大人們沒得空，就要小孩子幫忙。記得我早在十二三歲的時候起，就承擔起了送年禮的差事，這其實是個美差，送到哪一家親戚，都會受到熱情的招待，或是煮上一碗好吃的，或是裝上一盤「果子」，也就是花生豆子薯片幹什麼的，外加一個芝麻燒餅，或一個煮熟的鹹鴨蛋，這收穫足以令孩兒們美滋滋的了。
做完這些後，剩下的豬肉就要一塊塊剁好，用鹽在鍋里捂熱，然後放入一個大缸裡面，待醃到七八天之後，再用繩子穿起來，掛到火爐上面的牆上，用做飯燒水時的柴煙去熏。直熏得又黃又亮，香噴噴的十分誘人，這時離過年也就差不多了。
修水的年飯是在中餐。大年那一天，孩子們是歡快的，身上穿着裁縫做的新衣，腳上穿着媽媽做的新鞋，口袋裡有好吃的果子，男孩子還有一把拆散了的炮仗，拿了根點起的香火，東一個西一個的放得到處噼啪作響。大人們卻是繁忙的，一大早就得起來，匆匆吃過早飯，便要淘上一大鍋米，準備做中午飯。中午飯要用甑蒸，不論人多人少，都要蒸上好多，留給年後吃，一般要吃上三四天。這也有個說法，叫做「吃陳飯」，講究個年年有餘。同時要從地窖里取出芋頭，用竹籃掛在屋檐下撞皮，以便及時煮熟做大芍子。還要從爐火牆上取下臘肉，從房樑上拿下油炸豆腐，從雞籠里抓出獻雞(一種閹了的公雞，長得油光肥亮，其肉鮮美無比，好吃極了)，到神台下宰了，等等。總之要準備好多吃的東西，還要一樣樣搞熟。煮熟後還不到吃的時候，而是要出去敬神，先敬祖堂上的列祖列宗牌位，再敬埋葬在屋後山窩裡的祖宗墳墓。敬神一般由男人負責，不論敬到哪裡，都要擺上幾樣酒菜，燒上一堆火紙，再放上一掛鞭炮，後輩們便恭恭敬敬地向先人作揖請安，祈求保佑。往往這樣跑一圈，就要幾個小時，累的氣喘吁吁。做完這些，才開始吃年飯。一家人歡歡樂樂的聚在一起，放下了一年的辛苦一年的憂煩，品嘗一下自己掙來的收穫和喜悅。假如家裡有外出工作的人，在盼望回來而不果的情況下，一家人就會在慶年的同時，摻進了些許的遺憾。我當兵在外的那些年裡，母親就總要在年飯的桌上多擺一副碗筷、一個酒杯，象徵着我在家團聚。每到這時，母親總會抬起胳膊，擦一把怎麼也淌不完的思兒之淚。父親便只好安慰她說，你就不要歉着他吧，他在外面吃的比你好呢。母親便嘆口氣，說過年啦，孩子遠在千里之外，吃不到我做的東西，叫人怎不難過啊！想來真是心酸。
吃過中飯，下午就是準備樹蔸的時候，因為晚上是要燒年夜火的。俗話有云：「三十夜裡的火，十五夜裡的燈」，一定要把火燒得通紅明亮，為來年的豐收興旺點個好兆頭。火堆上面，還要掛上鐵爐罐，裡面是最好吃的，有雞或鴨、臘豬肚、臘豬腳、目魚乾等等，以備到深夜裡做夜宵。此時只有孩子們最快樂，他們一會兒聚到一起放炮仗，一會兒跑到哪家的爐火邊玩耍，烤着熊熊的大火，聽大人們講古說今。這天晚上孩子們不論走到哪家，都會接到好吃的果子，無論怎麼調皮，都不會受到責罵。這是祖上留下的習慣，平時對小孩再蠻，這時也要忍住，這叫「載相」，也就是積點口德，會蔭及子孫。
修水人對新年是很敬畏的。一到正月初一，就要一切都講吉利，尤其不能討債，因此大年三十晚上就是追討欠債的最後一個時間。那些藝匠、郎中，還有一年中有經濟往來的，都會抓住這最後的時間去討要。而三十晚上是個吉利的日子，一般只要拿得出，欠債的就會把欠賬還清，或是付給一部分。也有賴賬不還的，或實在是拿不出而討債的又咬住不放的，就會炒得不可開交。總之一晚上，鄉下的路上是人來人往，川流不息。說來也怪，僅隔一個晚上，到了初一，不論誰欠了你的債，你都不能討了。此時要是有不知趣的人，那就會招致眾人的唾罵。所以才有一些老欠債鬼，撰出了一句順口溜：「三十夜裡不進屋，討債鬼子捉不住。新年初一滿街跑，老子欠債誰敢討！」
除夕夜守完歲，就到了新年初一。新年初的幾天，是最熱鬧的幾天。白天是走親戚。大人帶着孩子，先是去外婆家拜年，再走其他的親戚。那幾天，路上的行人一群群一夥伙，也是扯鋸似的不斷線。大家喜氣洋洋，見面都打躬作揖，說上一大套吉祥話。接客的，拜祖宗的，村寨里鞭炮聲此起彼伏；一座座青瓦屋頂上，飄散出油鹽菜果的香煙。真的是太平世界，朗朗乾坤，一幅祥和的景象。晚上是看花燈。每年總會有幾伙燈，在新年初的夜裡出來，走村串寨，給人們送去喜氣送去祝福。村里人也會熱情接待，尤其是一些大孩子們，正在戲燈的舞得來勁的時候，他們會把爆竹裹成一團，點燃後丟到戲燈人的身上背上，這時鑼鼓也打得歡騰，鬧得不可開交，有時還會炸壞衣服甚至炸傷人呢！這種鬧新年的氣氛，要看年成的好差而定，一般的年頭是鬧個三五天，遇上好年頭，就一直要鬧到元宵夜了。
修水的年俗，真是饒有氣味，那種無處不在的親情氛圍，真是令人想念不已……[1]
作者簡介
朱法元，1955年出生，本科，出版專業編審，現任上市公司中文傳媒股份有限公司(600373)董事。