低糖版南瓜淡奶油檢視原始碼討論檢視歷史

低糖版南瓜淡奶油是以淡奶油、牛奶為主料製作的食品。

文名低糖版南瓜淡奶油

分類紙杯蛋糕主要食材淡奶油，牛奶

材料

淡奶油100g, 牛奶40～50ML, 雞蛋5枚, 南瓜泥100g, 糖粉25g（蛋白打發時用）低粉75g, 檸檬汁, 1.5ML（蛋白打發時用）, 檸檬汁3ML（蛋黃中用）,

先將鮮南瓜去皮蒸透後，壓成泥，南瓜泥最好過一次濾網，口感會細膩些。做好的南瓜泥放在一邊晾涼。

將各種材料稱好，蛋黃蛋白分離，分別放在兩個無水乾淨的盆里。

我一般都是直接用手分離～蛋白會直接順着指縫流下去～成功率99.9%

將淡奶油、南瓜泥、蛋黃、檸檬汁、牛奶混合，用打蛋器順時針攪拌均勻

取三分之一打發好的蛋白放入面液也中用硅膠勺攪拌，當面液變得細膩時，

將面液倒入剩下的蛋白中，繼續攪拌，直至攪拌均勻

將蛋糕液分別裝入cupcake的紙模中，不要裝太滿，因為蛋糕會發的～將紙模放在烤架上，放入烤箱中層.

將燒好的熱水倒入烤盤中，放在烤架下方（這麼做是因為我們有cupcake的模子，

如果你有模子可以不用烤架，直接放在烤盤裡就行）。以上準備工作都完成～160度烤至50分鐘，

烤完後不要取出，直接在烤箱中放涼，因為烤箱中的餘溫還能繼續對蛋糕加溫，

這樣蛋糕的口感會更加綿密和柔軟～

最後亮個相～希望各位小主能喜歡～^[1]