優雅吃蛋(鄭其)檢視原始碼討論檢視歷史
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《這個雨季》是中國當代作家鄭其的散文。
作品欣賞
這個雨季
永遠記得幼時一碗蛋花疙瘩湯。
細碎的麵疙瘩，絲絲絮絮的蛋花兒，翠碧的蔥末兒，鮮亮幾點麻油，在一汪琥珀色的湯里，融匯成清淡簡樸的鄉村美味。啜一口，溫香清美，如同將山村清夏含在了口中；飄然於歲月之上，味覺里只剩一碗蛋花湯。
記憶里，這是雞蛋最清簡的吃法。
荷包蛋或煮蛋，大多是作為生日飯，相當珍惜。一枚在手，卡啦一磕，矜持安穩的煮蛋，先露出凝脂般的白，口感微脆微香；接着是落日熔冶的黃，微微的彈性里，微面微糯，甚至有點點兒暖。
最平淡的一枚蛋，它的迷人之處，須喧鬧之間覓得幽靜，靜心品味方可品得；而如今，我們的感官，越來越迷失於熱鬧與炫美。一枚簡單清朴的蛋，實在是引不起我們的品味之興了。
電視上看過一個廚藝大賽的節目，很特別。賽項要求以雞蛋為主題食材，做最動人心的菜。大廚們使出渾身解數，各自大顯神通。湯不夠鮮，扔火腿，菜不夠鮮，勾鮑汁，茄子不夠茄子味，用雞汁來配。他們無一不是以繁複的配料來勾兌、渲染，以至於喧賓奪主，一枚雞蛋的內在美好和尊嚴被輕輕忽略。
而與此同時，我們也看慣了小吃街車站旁批量售賣的白煮蛋、茶葉蛋；那些蛋，被簡單粗暴地淹沒在一鍋顏色不明的湯水裡，「咕嘟咕嘟」煮成斑斕五色，惡咸惡鹹的。
一枚蛋，要麼，被豪華包裝；要麼，被粗暴忽略。我們總是輕輕一掩，掩住了它最美麗的內涵。一枚蛋的吃法，投射出我們興奮而隱秘的欲望，我們驚訝地發現，它跟我們當下的思維方式與價值觀，竟是如此緊密相連。由價值觀、成名欲、功利化等構成的浮躁心態，蔥蔥蘢蘢，像一蓬雜草，掩住了根的至美——那些平淡事物和平凡事件里所蘊含的美麗和真相。
作者簡介
鄭其，必讀社簽約作家。