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仁德糖廠
圖片來源 VR 實景旅遊網 創立時間　　1909年　　　 位置　　　　臺南仁德 舊名　　　　車路墘製糖所 類型　　　　文創園區

仁德糖廠是一座位於臺南仁德田厝的製糖工廠。於1909年由日資「台灣製糖株式會社」創立，並在1910年開工生產。34年11月時，由國民政府資源委員會管理，並於次年接收。在太平洋戰爭期間，糖廠雖然未直接被轟炸，但間接影響糖廠運作與失修，以及蔗物荒廢耕作，製糖設備雖尚完善，但廠房設備等皆屬殘破不堪，尤其蔗園荒廢，原物料生產失調最為嚴重。在民國35年5月1日，成立「台灣糖業公司」，此廠則隸屬於「第二區分公司」管轄。民國58年8月時配合所在地鄉名，將場名更改為「仁德糖廠」，組織照舊。在民國60年6月高雄糖廠撤銷，改隸屬於屏東總廠督導。92年7月將此廠關廠併入善化糖廠，將其原有辦公空間改由台灣糖業公司量販事業部、休閒遊憩事業部與台南區處等單位共用，並在93年9月由台南區處接管，由十鼓擊樂團承租廠區部分倉庫閒置場域成立十鼓文化村（十鼓仁糖文創園區）。。

農場

仁德糖廠的原料區涵蓋臺南市與高雄市，而自營農場在日治時期有1800甲，其每公頃可產15、16萬臺斤，是臺灣製糖的農場中成績第二好的（第一名是後壁林農場）。但二次大戰時受戰爭影響，原料區產量只剩800公頃。戰後因1952年甘蔗受葉燒病侵襲，令1954年約耕甘蔗面積僅有1360多公頃，令糖廠一度有關廠危機，後因推行N：CO310的甘蔗品種，使原料供應恢復穩定。而在自營農場方面，戰後農場可種蔗之面積有2483公頃，但65%都是沙丘地，遂在1967年用涵洞壩淤積沖刷溝開墾了248公頃的荒地。

然而因仁德糖廠的原料區接近都會地帶，不少耕地變為工業用地、建地等，原料取得日漸困難。而在經濟部於1994年7月22日提出「工商綜合區開發設置管理辦法」後，台糖公司便在仁德糖廠的虎山農場內設置「臺南仁德工商綜合區」}，佔地10.5256公頃，分為購物中心、修理服務、物流專區三大區，購物中心部分即2003年12月開幕的「Sugar Mall（台糖嘉年華購物中心）」。另外2005年9月開始興建的臺南都會公園之用地，亦位於虎山農場內。

糖廠鐵道

二次大戰剛結束時，仁德糖廠有13噸級機關車5輛，5噸級甘蔗車291輛，鐵道長有85.2公里，行車電話線158.972公里。到了1977年時，仁德糖廠底下有臺南、中州、本州、阿蓮、埤仔頭、大灣、二甲、大苓、沙汰、沙崙、新埔、路竹]]等原料專用線，共約102.5公里，其中臺南線原有營業線的功能，但在1972年停辦。

仁德糖廠曾有營業線「關廟線」，1948年10月10日通車，途經今臺南市關廟、歸仁、仁德、東區等區，但該線在因客源流失而於1972年8月停止營運。