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什錦滷味是一道美食，由鴨舌等原料製作而成。
中文名什錦滷味主要食材鴨舌，鴨翅，雞爪
輔 料滷汁製作工藝煮
原料：鴨舌12隻，鴨翅12隻，雞爪12隻，滷汁蓋過材料。
鴨舌洗去舌垢後用開水煮3分鐘撈起，泡冷水待涼備用。
鴨翅去除細毛後洗淨，用開水氽燙至皮變黃，即可撈出泡冷水待涼。
雞爪去除爪面的硬皮後洗淨，放入開水中煮1分鐘，
再加蓋關火燜1分鐘；重複上述製作步驟一次即可撈出泡冷水至涼。
把所有的材料放入滷汁中用慢火熬鹵至上色入味即可。[1]
