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什錦豆腐蒸蛋檢視原始碼討論檢視歷史

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立夏食蛋,啖清淡 俗話說「立夏吃了蛋,熱天不疰夏」。中醫認為,雞蛋性平、補氣虛,有安神養心的功能,對於夏季常見的身體疲勞四肢無力、食慾減退逐漸消瘦的症狀有很好的食療效果。 想來素食本是清新淡雅的一件藝術品,色、香、味都出於上天給予的恩典,或蒸或煮或涼拌,細細透着食材原有的清香,一字記之曰——淡。

什錦豆腐蒸蛋的做法

  1. 將蝦仁去蝦線後,洗淨切碎待用。
  2. 將香菇,芹菜洗淨後切粒待用。
  3. 把豆腐碾碎,放入香菇粒,芹菜粒和蝦仁攪拌均勻。
  4. 再倒入蛋液、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
  5. 取一耐高溫器皿,四周刷少許色拉油。倒入豆腐蛋液,放在有孔蒸盤上。再放入蒸箱中層。
  6. 蒸箱選擇普通蒸模式,100度,蒸15分鐘。時間到後取出,晾涼。切塊擺盤,用小蔥裝飾後即可食用。

什錦豆腐蒸蛋的用料

  1. 蝦仁50g
  2. 雞蛋2個
  3. 中豆腐100g
  4. 新鮮香菇2朵
  5. 小芹菜20g
  6. 鹽3g
  7. 黑胡椒2g
  8. 色拉油10ml[1]

豆腐介紹

  1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
  2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
  3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,本身沒有什麼味道,但是含有高蛋白質,可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國,擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]

參考文獻