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什錦炒素 圖片來自豆果美食網

什錦炒素 什錦炒素，最大的優點就是能最高效率的解決掉家裡每種都剩一丟丟的食材，結果，品種一多，營養還變得豐富了，最後就變成了一舉兩得。

什錦炒素的用料

• 西蘭花1/4顆
• 冬筍1/2個
• 黑木耳6、7多
• 胡蘿蔔1/3根
• 油麵筋4個
• 蚝油1/3勺
• 糖1小勺
• 鹽1/2小勺
• 水1/3小碗
• 澱粉1勺

什錦炒素的做法

1. 食材。
3. 胡蘿蔔去外皮後切片，
5. 冬筍切片。
7. 西蘭花開成小朵後，洗淨，水裡汆燙一下。
9. 冬筍也要汆燙一下，去草酸。
11. 起油鍋，先把胡蘿蔔倒入煸炒。
13. 接着倒入黑木耳和冬筍。
15. 隨後是西蘭花。
17. 最後是油麵筋（油麵筋的話，提前稍稍掰碎點，涼水裡浸泡一下，不然很容易炒出來是硬硬的一坨疙瘩）。
19. 隨後加入一點點的蚝油吊吊鮮（約三分之一勺的量）。
21. 加1小勺糖。
23. 1/3小碗的水，蓋上鍋蓋煮個1分鐘左右。
25. 隨後加適量的鹽，再用水澱粉勾芡一下。
27. 出鍋裝盤。