五穀粥檢視原始碼討論檢視歷史
五穀粥是蕎麥、薏米等材料製作的一道主食。蕎麥的營養成分主要是蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。
營養價值
營養豐富
原料
蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克
做法
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨後泡水兩個小時，桂圓去殼，紅棗、粳米洗淨待用；
2、上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火，等到氣全部泄光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可； 3、喜食甜的，食用時可以加糖，但是最好是紅糖，補血益氣效果最佳。[1]
五穀養生
天寒地凍，喝一碗暖身養胃五穀養生粥吧。端看這粥表面，大家能猜出共用了多少種原料嗎？一共11種極富營養價值的食材熬煮出來。看不出吧，這碗貌似平常的粥，卻飽含着「至道無痕」的大義，不愧是冬季養生暖身第一粥。
- 蕎麥：富含保健療效功能的纖維素，多種維生素和礦質元素，其含量均高於其他禾穀類糧食作物。蕎麥中含有其他糧種沒有的維生素P，它具有軟化血管、降低人體血脂和膽固醇的作用，對預防和治療高血壓、心血管病、糖尿病有很好的效果。蕎麥粥營養價值高，能治燒心和便秘，是老人和兒童的保健食品。
- 薏米：含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，還能增強腎功能，清熱利尿。薏米還具有防癌的作用，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
- 黑米：具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白髮、眼疾等療效甚佳。具有較強的抗衰老作用，並且預防動脈硬化效果是白米的5倍之多。
- 芡實：又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古藥書中說它是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品。它具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點，是秋冬進補的首選食物。
- 綠豆：不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有「濟世之良谷」的說法。
- 糙米：能提高人體免疫功能，促進血液循環，還有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
- 紅豆：富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為「心之谷」。
- 麥仁：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。
- 紅棗：具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品，還具有保肝護肝和較強的抑癌、抗過敏等作用。
- 桂圓：
其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。《名醫別錄》稱之為「益智」，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。[2]