五味陳皮鴨檢視原始碼討論檢視歷史
有些兒時的記憶總是那麼的深刻，永遠在心底里。小時候每年三奶奶（就是我爺爺的弟弟的老婆，不懂用國語形容啊哈）回來的時候都會做這道菜給我們吃，因為他們在別的城市生活所以都不常回來。每次鴨子煮得快熟的時候我和哥哥倆就開始守着，用我們可憐巴巴的渴望的眼神讓她快點砍只鴨腿給我們,螃蟹總是我們的哈哈！歲月如梭，我已經遠嫁他鄉，三奶奶年紀也大了點，已經好幾年沒見她老人家，有點想念了，馬上撥通電話跟三奶奶聊聊天，順便請教了一下菜譜，yeah！動手吧
目錄
陳皮鴨的用料
- 酒1湯匙
- 糖2湯匙
- 醋3湯匙
- 生抽4湯匙
- 水5湯匙
- 薑片若干
- 陳皮2塊
陳皮鴨的做法
- 整鴨洗淨備用，將所有的配料按照斤數配比好，放在一個碗裡。
- 配料表中分量是1斤鴨肉的分量，例如我這次做的鴨子有4斤左右，所以全部配料都乘以4！！
- 醋可以按個人口味選擇酸度不同的醋，我用的是5度左右的。3.糖也可以用冰糖、片糖代替。
- 三奶奶特別囑咐我不要加鹽，因為生抽本身就是鹹的了，這個量已經可以免鹽了，重口味的小夥伴隨意^ - ^
- 燒熱鍋，廣東話把一個步驟叫做『辣鍋』，就是把食材的表皮煎得金黃金黃的。多數鴨子本身脂肪比較多，熱鍋就不用下油啦，它的一塊脂肪練一點點油然後就可以下鍋煎了。 要小火把整隻鴨子均勻地煎到有顏色喔！ ^_^
- 把配料全部倒進去，有時候鴨子太肥了會練出很多油的，有需要可以倒掉。開大火待汁滾了之後調小火慢慢燉，約60分鐘
- 每10分鐘查看一下，翻翻面。
- 時間差不多了開鍋看看，汁有點膠膠的感覺就是最佳狀態了，Ok啦！出鍋肉汁分離，晾涼切件！整隻上手撕也不錯哈哈，記得蘸上美味的湯汁。五味我是這樣給它定義的，醋、醬油、糖的酸鹹甜，陳皮的微苦澀和清香占了兩味，可是它的苦澀味輕到在成品中已經嘗不到，姑且把這味留在想像里。 真的很開胃哦，我還記得小時候每次吃都能吃兩大碗飯的^_^[1]
陳皮的功效
1.治療咳嗽痰多
如果身體出現了咳嗽痰多的情況，可以將陳皮、生薑還有核桃準備好，然後一起用水煎服，能夠很好的令身體恢復健康。
2.胃痛
由於生活節奏的不斷加快，很多人由於生活作息的不科學出現胃痛的情況，這個時候就可以將陳皮泡水來緩解身體的不舒服情況。將陳皮、生薑還有紅糖準備好，然後將陳皮還有生薑用水煎煮，隨後加入少量的紅糖攪拌均勻之後服用。
3.嘔吐
將陳皮、大米還有薑汁準備好，然後將薑汁還有陳皮用水煎服，也可以加入大米進行熬粥，能夠很好的治療身體出現嘔吐的情況。
4.食欲不振、消化不良
將乾燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之後就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食慾，同時對於消化不良的情況治療效果也是非常不錯的。7.食欲不振、消化不良 將乾燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之後就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食慾，同時對於消化不良的情況治療效果也是非常不錯的。4.燙傷=== 如果身體出現了燙傷的部位，也可以將陳皮進行擦拭患處。
5.慢性胃炎
將乾燥的陳皮細細的研磨成為粉末，隨後加入少量的白糖，然後用溫開水沖泡空腹服用。
6.支管炎
將陳皮還有大蒜一起用開水進行沖泡，然後代替茶水進行服用。
7.食欲不振、消化不良
將乾燥的陳皮還有紅棗一起用開水沖泡，蓋上蓋子十分鐘之後就可以了，建議每天在吃飯之前多服用一些，不僅能夠很好的增加食慾，同時對於消化不良的情況治療效果也是非常不錯的。
8.感冒咳嗽
如果身體出現了感冒並且伴隨咳嗽的情況，可以將新鮮的陳皮放入鍋中用水煎煮，隨後加入少量的白糖服用，這樣不僅能夠幫助身體發汗，同時還能夠快速令身體恢復健康。
9.美容養顏
橘子皮中含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油，可以將橘子皮曬乾之後和茶葉一起服用，這樣沖泡服用不僅能夠起到提神通氣的作用，同時還能夠令氣味更加的傾向。另外，服用陳皮之後能夠很好的將體內的毒素排出題為，這樣能夠更好的促進體內內循環的協調，皮膚也就會越來越好，人也會越來越漂亮。
10.祛痰止咳
陳皮是我們生活中常見的一種中藥，性溫，服用之後具有很好的通氣、健脾、解膩、化痰還有止嘔等等的作用。如果出現了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等等胃部疾病的時候，將適量的陳皮泡水喝都能夠很好的促進身體恢復健康。 陳皮對於脾胃的影響是比較大的，不僅能夠促進身體中的腸胃蠕動，同時還能夠有效的清除腸道中的積氣，並且起到祛痰止咳的作用。日常可以適量的經常服用一些，具有非常不錯的保健身體的功效。