雲南見手青,是一道菜品,主料是見手青、皺皮辣椒,輔料是蒜、油、鹽巴。
基本內容
做法[1]
1.準備好菌,洗淨。去根部的泥巴,和檢查菌子裡面滴情況,爛菌先爛根,由於根部被泥巴覆起來了,所以要用刀削了看,有蟲眼滴要削掉。切時應注意,注意刀法,一定要薄厚均勻。
2.準備好辣椒,洗淨,並洗好蒜,蒜要放的多些,蒜去毒。
3.放油,想把辣椒和蒜進行翻炒,爆香。然後倒入見手青。翻炒,一定要注意不能再鍋鏟上有餘留,一定要平均受熱不停翻炒!然後放鹽即可。