二月二蠍豆香(鄭書元)檢視原始碼討論檢視歷史
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《二月二蠍豆香》是中國當代作家鄭書元寫的散文。
作品欣賞
二月二蠍豆香
二月二龍抬頭，二月二炒蠍豆。家家戶戶不斷冒出裊裊的炊煙，伴隨着暖暖的春風裡飄出了蠍豆的香味。
農曆二月二炒蠍豆，是老家二月二流傳下來的一大習俗。從我記事起，就盼着每年農曆二月二的到來，母親給我們炒的蠍豆脆香味美。在二月二到來的前夕，母親就把選好的黑豆或者黃豆，分別浸泡在含各種調料的溫水裡，等把豆子泡膨脹大了，就撈出來用春風吹乾。這時弄好的豆子就可以上鍋炒了。我們這裡有個說法，凡是家裡的人有屬龍的，必須提前炒蠍豆，因為二月二是龍抬頭的日子，我和父親有都是屬龍的，父親屬大龍，我屬小龍（蛇），所以母親就提前給我們炒蠍豆了。
母親是村里炒蠍豆的能手，每年的二月二到來之前，父親就支起家裡祖輩傳下來的那口生鐵大鍋，開始炒蠍豆了。這時就有不少左鄰右舍的人端着泡好的豆子，抱着柴和來到我家炒蠍豆。炒蠍豆要用細沙土，那時還沒有沙子。首先要把沙土放在鍋里加熱，直到沙土冒氣泡了，說明沙土已經到了火候，然後放上泡好晾乾的豆子，在鍋里用炊帚不停地攪拌，這時火不能過旺，也不能過緩，火過旺了就容易把蠍豆炒糊，要是火緩了就炒不熟，人吃了炒不熟的蠍豆會鬧肚子的，所以炒蠍豆掌握火候是關鍵。那時候，從早晨到傍晚，母親一直在炒鍋旁邊，不辭勞苦地為人們炒蠍豆。輪着誰家炒了，誰家的人就燒火，母親把炒好的蠍豆從鍋里撈出來篩去沙土晾乾，每炒好一撥她就讓人們來嘗嘗熟不熟，香不香，其實母親心裡都有數。炒好的蠍豆晶黃髮亮，用手一捻豆皮很快就脫落，放在嘴裡一嚼感覺到的是香脆的，我至今還能回想起起母親當時炒地蠍豆的香味，可惜母親已經走了，去那天堂里過二月二去了，從此我們再也吃不到娘炒的蠍豆了。
母親生前把炒蠍豆的手藝傳給了我的妻子，二月二到來之前，妻子又再為左鄰右舍炒蠍豆了。家裡的那口鐵鍋仍在，可是母親已經離開我們二十多年，妻子已繼承了母親的傳統，不辭勞苦為人們炒蠍豆，一直延續了很多年。後來，由於時代的進步和變遷，蠍豆擺上了超市的貨位，各種味道的蠍豆琳琅滿目，供人們品嘗和任意挑選。而家裡那口鐵鍋閒置在一旁，再也沒有作用了，曾經炒蠍豆的妻子也下崗了。[1]
作者簡介
鄭書元,筆名高山流雲，50後,職業教師,山東淄博人,淄博作家協會會員。