了解官莊毛尖檢視原始碼討論檢視歷史
官莊毛尖，半烘炒綠。盛於唐代。清乾隆年間官莊介亭毛尖曾為貢品。主產於湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。傳統的官莊毛尖為兩揉、兩烘的烘青。建國後，由烘青改為半烘炒。茶條肥壯緊細，色澤翠綠，白毫顯露；香氣清爽；湯色翠綠明亮，滋味濃郁，飲後有餘甘。
特點
品質特點為：茶條肥壯緊細，色澤翠綠，白毫顯露完整；香氣清爽；湯色翠綠明亮，滋味濃郁，飲後有餘甘。
介紹
官莊毛尖產於湖南省沅陵官莊的介亭、黃金坪這些地區。官莊處於雪山地帶，山勢高，群山環繞，河流密集。全年氣溫溫和，降雨充沛，土壤肥沃，十分適合茶樹的生長，使得出品的官莊毛尖茶品級極佳。
官莊毛尖茶有着悠久的歷史，在唐代時期就已經十分出名了。到了清代更被作為貢品茶進貢朝廷。官莊毛尖茶最早是烘青綠茶，後來工藝經過改造，成為了半烘炒綠茶。
官莊毛尖的成品茶，茶條肥碩粗壯，茶葉顏色翠綠明亮，茶葉上的白毫看起來十分的明顯，茶香十分的充足濃郁，品飲後滋味鮮醇甜美。同時具有很不錯的保健功效。
保健功效
官莊毛尖茶具有高山雲霧優質茶的自然品質，內含物極為豐富，其中茶多酚含量為26.75%、氨基酸3.35%、咖啡鹼5.0%、水浸出物37.65%、兒茶素總量156.36mg/g。[1]
1、抗茵消炎功效：官莊毛尖具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預防腸道傳染病。
2、防齲齒的作用：官莊毛尖的抗茵、消炎作用，能防止齲齒生成，所以每天飯後養成用官莊毛尖茶水漱口的好習慣，有利於口腔衛生。
3、分解煙草毒素的作用：官莊毛尖茶能分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的危害。
4、止血、止痛：官莊毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以對清洗小傷口、止血、止痛等作用明顯。
5、消滯、減脂：提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減脂之功效。
6、軟化血管：每天喝官莊毛尖茶可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。
泡法
潔具：先用開水把茶具沖洗乾淨，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
投茶：用茶匙取出適量的官莊毛尖茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然後將洗茶水倒掉。
沖泡：向蓋碗中沖入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
生態環境
官莊毛尖產於湖南沅陵官莊的介亭、黃金坪一帶。官莊地處雪峰山深處，山勢雄偉，四周石峰兀立，翠崗起伏，群山環繞，溪流縱橫，雲深如海。青竹、茶園點綴其間，顯得分外秀麗，年平均氣溫15℃左右，年降雨量為1600～1700mm，由於有優越的植茶生態環境，所產毛尖茶素以香高、味醇而聞名。
生物成分
官莊毛尖茶具有高山雲霧優質茶的自然品質，內含物極為豐富，其中茶多酚含量為26.75%、氨基酸3.35%、咖啡鹼5.0%、水浸出物37.65%、兒茶素總量156.36mg/g。
歷史記載
據《沅陵縣誌》記載：「官莊介亭毛尖，唐代盛行，清乾隆時期作為貢品」。「官莊毛尖」早時為曬青綠茶，直到近代才由曬青改為烘青。相傳1927年「湘西王」的參謀龔石如，在官莊開了一個「西南茶葉店」，為了爭奪市場，使用權力，集各地名茶藝師，改革制茶工藝，將曬青改為烘青，茶葉品質有了很大提高。又採用特製的小木盒包裝，規格多樣，有一兩、二兩、三兩、四兩、一斤等，木盒精美，小巧玲瓏，居家旅遊，攜帶方便，因而「官莊毛尖」愛好者甚多，銷售甚廣。
沅陵是一個群山環抱的山區縣，沅江由西南入境，橫貫境內。全縣分為南北兩部，江北屬武陵山脈，江南屬雪峰山脈，境內最高峰海拔1355米，山嶺起伏，溪河如織，大小河流達460多條。官莊地處縣東南，林深谷幽，雲霧繚繞，氣候溫和，雨量豐富，土質肥沃，是優質茶的主要產地。歷史上貢茶介亭毛尖就出在官莊附近的黃金坪。沅陵官莊，是我國古代從東向西，進入大西南的首鎮驛站。官莊前面的辰龍關地勢險峻，歷代為兵家必爭之地，索有「湘西門戶」和「南天鎖鑰」之稱。遠在300餘年以前，吳三桂引清兵入關，繼而又與清兵相抗衡，兵駐辰龍關，與清兵在這裡大開戰場，殊死搏鬥。1914年，愛國名將蔡鍔為討伐竊國大盜袁世凱，曾率領革命軍，憑藉着雄關和廣大人民的支持，英勇奮戰，把袁世凱的10多萬軍隊殲滅在辰龍關外。這裡群峰插天，谷徑幽回，終年雲霧繚繞，土質肥沃，是茶樹生長的合適環境。 官莊一帶產茶歷史悠久。歷史上的貢茶「介亭毛尖」，就產於官莊附近的黃金坪。
製作方法
過去為曬青，1927年改為烘青，50年代後又改為半烘半炒，經殺青、初揉、初干、做條、提毫、烘乾製成。