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圖片來自昵茶網

天台雲霧茶，又名華頂雲霧、華頂茶，是採摘約在穀雨至立夏前後，標準為一芽一葉或一芽二葉初展的一種色澤綠潤的雲霧茶，產於浙江省的天台山諸峰，歷史上為浙江四大名茶之一，素有「佛天雨露，帝苑仙獎」的美譽。

茶品介紹

天台雲霧茶茶樹，大都種植於海拔800～900米山上。茶區氣候夏涼冬寒，常年平均氣溫為12.2℃，四季濃霧籠罩，冬季經常積雪，年降水量1900毫米，茶地終年保持濕潤。山地為砂質壤土，土層深厚肥沃。但由於天台山山高風大，夏涼冬寒，對茶的生長不是很有利。好在山間四季常有濃霧籠罩，可以彌補低溫風大的缺憾，加上天台寺僧與茶農，長年以來積累了豐富的生產經驗，常常利用有利地形，採取零星分散栽植的方法，使茶樹與其他佳木相繞相間，形成擋風、防寒的天然屏障，阻止了高山大風寒冷的威脅。

由于山中氣溫較低，萌芽遲緩，通常於小滿後始行採摘一芽二葉初展。為保證該茶特色，一般只採春茶。原屬炒青綠茶，手工操作，現改為半炒半烘，以炒為主，仍以手工方法製作，經鮮葉攤放、高溫殺青、煽熱攤涼、輕加搓揉、初烘失水、煽熱攤涼、入鍋炒制、低溫烘焙、稍涼裝箱等若干道工序製成。成品緊細彎曲，芽葉壯實顯毫，色澤翠綠，湯色嫩黃清澈，香清而味帶甘甜，飲之口頰留芳，沁人心脾，且經泡耐飲，充分顯示了高山雲霧茶的天然特色，被列為綠茶中的珍品。據《天台山志》記載，東漢末年，「葛玄植茶之圃已上華頂」，如此說來，天台山的茶史可以上溯至漢代。隋唐以後，漸有名氣。唐代陸羽《茶經》中，也有天台茶的記載。明代萬曆年間，著名文人屠隆曾在天台山隱居，攻讀之餘，研究茶藝，著有《茶箋》一書。由此可見，近二千年來，天台山總是與茶有着千絲萬縷的聯繫。

功效與作用

抵抗衰老

華頂雲霧茶所含的抗氧化劑有助於抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。

SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。華頂雲霧茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

瘦身減脂

華頂雲霧茶含有茶鹼及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

防齲齒、清口臭

華頂雲霧茶中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

研究顯示，華頂雲霧茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此華頂雲霧茶具備整腸的功能。

提神醒腦

智慧的女孩才會喝綠茶，一則可以增加嫻靜氣質;另一方面，綠茶所含的咖啡因會讓你活力十足，工作起來頭腦清醒、思維活躍。而且由於綠茶中的咖啡因遠比咖啡中所含的少，所以它可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收縮。

茶品歷史

天台山群山爭秀，巉峭多姿，是我國佛教天台宗的發源地。相傳三國時，吳國赤烏年間(238~251)已有僧人在此建寺，南朝陳太建七年(575)天台宗三祖、實際創始人智顗率弟子二十餘人，在天台山建草庵講經十年，形成自己獨具特色的思想體系，創立了天台宗，隋開皇十八年(598)，晉王楊廣承智顗遺志，在山麓建寺，這便是著名的國清寺，成為了天台宗的根本道場。隋開皇二十年（600），楊廣被立為皇太子，仁壽四年(604)楊廣登基，稱為煬帝。相傳隋煬帝到江都遊玩時，天台山智藏和尚曾攜帶天台茶到江都為他治病。

天台山也是日本天台宗的祖庭。唐貞元二十年（804)曰僧最澄來華求法，在天台山從道邃和行滿學習天台宗法，歸國後創立了日本天台宗。他還攜回若干茶籽，種植在近江(滋賀縣)阪本村治上麓。現今的池上茶園，相傳就是最澄大師茶園的舊址。次年，日本弘法大師(宮海)再度入唐，又攜回大量茶籽，分種各地。其後，被譽為日本「茶祖」的榮西禪師(1142~1215)，於南宋乾道四年(1168)來到中國，在浙江天台山、育王山學習佛教，研讀經書之餘，關注茶事。回國之後，榮西不僅種植茶樹，倡行茶道，而且還撰寫了《吃茶養生記》。在書中他寫道：「茶者，養生之仙藥也，延壽之妙術也。山谷生之，其地神靈也；人倫采之，其人長命也。天竺、唐土均貴重之。我朝日本曾酷愛矣，古今奇特之仙藥也。」日本天台僧眾至今常來天台山巡禮參拜祖庭。因而，天台山成了中日佛教聯繫的一條重要紐帶，天台雲霧也就隨之而名揚海外。