鄉村摸爬叉(張蘭洲)檢視原始碼討論檢視歷史
 |
《鄉村摸爬叉》是中國當代作家張蘭洲寫的散文。
作品欣賞
鄉村摸爬叉
曾經記憶猶新，小時候夏天一入伏便是摸爬叉的季節。尤其是一場暴雨過後，吃了晚飯，三姑便帶着我和大哥去村南坑小樹林摸爬叉。
摸爬叉的工具通常有手電筒、小水瓶或小鏟子，我們三人帶齊這些工具便勁頭十足地向南坑出發了。走街躥巷一路向南，不一會兒一片大坑便躍入我們的眼帘。小時候這裡最南面有片窪地，夏天一場暴雨過後，便積水成河，經常蛙聲陣陣。北面地勢較高且有各種樹木種植，所以這裡也是爬叉經常出沒的地方。三姑帶着我們沿着坑沿慢慢下到坑底，各種樹木如:柳樹、槐樹、榆樹、楊樹便縈面林立。天空漸漸暗了下來，我們手中的手電筒便很快派上了用場。「快把手電筒打開！」只聽見三姑向我們輕聲喊道。我和大哥便遵循照做，我們學着三姑的樣子用手電筒貼着樹根慢慢向上「照射」，果不其然，這些小精靈們正從樹身底部慢慢向上爬。一逮一個準，然後我們又把它放入左手提着的水瓶中。
由於剛剛下過一場雨地面比較潮濕鬆軟，我們決定兵分兩路對爬叉進行包抄。一路用手電筒順着樹身照射，一路蹲下身子用手中小鏟順地面挖出。用手電筒順樹身照射比較容易得手，蹲下身子沿地面地毯式摳挖卻需要一些經驗才行。三姑告訴我:「用手電筒作為探照燈，凡是地面稍稍鼓脹一些的地方，你用手輕輕一摳地面土層，一個小洞便縈人耳目。一個爬叉正蹲在裡面準備破土而出，有時候它離地面較近時就可以容易摳出來，有時候你一摳它反而又縮到洞裡面去了。這個時候就需要用小鏟把它挖出來！」我和大哥聽了三姑的耐心講解，我們摸爬叉的信心更足了。按照這兩種戰術，不足兩個小時我們便全勝收兵，每個人手中的水瓶都裝滿了爬叉。
回到家裡，奶奶便讓我們把這些爬叉統統倒進一個破舊的水桶里，撒上兩把食鹽，蓋上桶蓋就這樣醃製一晚上。第二天起來後，奶奶又用清水把這些醃製的爬叉洗淨。支鍋生火加入冷水，將醃製過的爬叉倒入鍋中，水熱後稍稍煮一下再撈出來放入鋼盅盆中。起鍋燒油，油熱後放入焯過水的爬叉烹炸。再將切好的尖椒丟入鍋中，繼續炸至金黃撈出裝盤，撒上些孜然粉、香菜，一道色香味俱佳的油炸爬叉便可以食用了。我們迫不及待地用筷子夾入口中，用力一咬，又酥又脆、又辣又香，真是吃而不煩，越吃越想吃！
後來聽村裡的老人們講:「《西遊記》中去西天取經的唐僧，原來是釋迦牟尼如來佛的二徒弟'金蟬子』(又叫金蟬長老)轉世。金蟬原是煉丹術語，唐三藏由金蟬子轉世為真靈東土大唐高僧，喻有'金蟬脫殼』之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵。因此，在《西遊記》中也有了吃唐僧肉可以長生不老的說法。」
村裡的一位老中醫說:「知了是一種純綠色、無污染、高蛋白、低脂肪的高級營養品。特別是爬叉，更是含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質還有微量元素，營養價值既豐富又全面。」
據《中國藥材學》記載:「爬叉有益精壯陽、抗菌降壓、保肺益腎、治禿抑癌的作用。爬叉皮富含甲殼素等物質，具有疏風散熱、透疹、補腎、清熱、解毒的功效。主治外感風熱，咳嗽喑啞，咽喉腫痛、風疹瘙癢、遺尿、腸炎、小兒夜哭不止等症。
真沒想到，一個小小的爬叉，不但是我們餐桌上一道風味十足的美味，而且又是一劑不可多得的良藥！[1]
作者簡介
張蘭洲,河南內黃人。