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| 烏賊燒肉末 |
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中文學名:烏賊燒肉末 |
原料
做法
小貼士
原料
主料
烏賊、肉末、干魷魚
輔料
油、魚露、鹽、糖、胡椒粉、麵粉
做法
1.干魷魚泡溫水10分鐘，撈起剁碎備用。
2.烏賊清理內臟，切下頭、須然後剁碎。如果懶也可以用果汁機打，我喜歡比較有嚼勁，所以就自己剁，不用太碎，這樣比較有口感
3.把烏賊末、肉末、干魷魚末倒入一個大碗，加2小茶匙鹽、1小茶匙胡椒粉、1小茶匙糖，1小茶匙魚露拌勻，放十分鐘入味。
4.把(3)塞入烏賊肚子，用麵粉封口
5.起鍋熱油，下烏賊煎。剛才塞太滿了，現在流出來了，不過還蠻像烏賊頭的，無心插柳柳成蔭哈哈
6.煎到黃了，有點焦焦更好，加入剛才泡干魷魚的水，1小茶匙魚露，少許鹽、胡椒粉，開大火滾5分鐘讓裡面全熟即可。
7.上菜了，不錯吧^^ [1]
小貼士
1.可以留點泡干魷魚的水勾芡會比較漂亮哦^^
2.準備食材沒拍下來，手髒髒的，大家別怪哦