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| 烏崬單叢 |
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中文名： 烏崬單叢 類別： 烏龍茶類 產地： 廣東潮安鳳凰鎮烏崬山 功效： 消脂解膩，提神 |
烏崬單從外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐呈鱔魚皮色，沖泡清香持久，有獨特天然花香，滋味濃醇鮮爽具有獨特山韻品格。 烏崬單叢產於廣東潮安鳳凰鎮烏崬山，是鳳凰單叢中的精品，屬於烏龍茶類。烏崬山區瀕臨東海，茶區海拔上千米，自然環境的優越，有利於茶樹的發育及形成茶多酚和芳香物質。由於烏崬地區種植水仙茶樹種制茶已有900多年，歷史悠久，制茶傳統的烏崬山茶農，皆富有豐富的制茶經驗，烏崬山區老茶樹很多，200年以上的茶樹，目前尚存三千多株。鳳凰單從茶享譽四海，位列中國三大烏龍茶之列，其中烏崬單從茶又屬鳳凰單從茶中最佳品種，備受茶友喜愛。
外形特徵
烏崬單叢茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光，並有硃砂紅點，沖泡清香持久，有獨特天然花香，滋味濃醇鮮爽，回甘好，湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，具有獨特山韻品格。
採摘技巧
駐芽，即按一芽二、三葉標準，用騎馬採茶手法採摘。過嫩，成茶苦澀，香不高；過老，茶味粗淡，產耐泡。採制時間以午後最好，強烈日光時不採，雨天不採，霧水天不採。
泡茶步驟
1、首先燒開水，水至100度，然後用開水燙洗茶具，然後靜待一分鐘左右，等開水溫度回落到85-90度左右。
2、放進茶葉，倒入開水，蓋上蓋，等待3秒鐘，
3、然後把茶湯倒出到茶海中，用倒出的茶湯再燙一次茶杯，倒掉，接着再把開水倒進茶壺裡，蓋上蓋
4、然後把茶壺的茶湯倒出到茶海，
5、再由茶海倒到茶杯中，待茶湯冷卻到30度左右就可以喝了。
6、在泡茶的過程中，茶壺將要冷卻時，用100度的開水再次加熱茶壺外表，使茶壺保持30-60度之間的溫度。
功效
1：防輻射 茶葉中所含的茶多酚，有很強的抗氧化性和生理活性，可以吸收放射生物物質，達到防輻射的功效。
2：抗衰老 茶葉中所含豐富的兒茶素化合物，有很明顯的抗氧化活性，類黃銅化合物可以清除人體代謝產生的自由基，所以有抗衰老的功效。
3：減肥 茶葉中所含的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸、放心物質等多種化合物，可以調節脂肪的代謝，尤其是烏崬單叢茶對蛋白質、脂肪都有很好的分解作用，茶多酚、維生素C可降低膽固醇和血脂。
4：抑制動脈硬化 茶葉中所含的茶多酚、維生素C，都有很好的活血化瘀、預防動脈硬化的作用，所以這對於中老年人來說，常飲烏崬單叢的好處是非常多的。
5：抗菌、抑菌 茶葉中的茶多酚、鞣酸都作用於洗淨，可以凝固細菌中的蛋白質，從而把細菌都殺死掉。
6：強心、解痙 茶葉中所含的咖啡鹼有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，可以解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
7：提神醒腦 茶葉中所含有較多的茶多酚、咖啡鹼，這些物質都是直接作用於大腦中樞神經的，所以對於精神疲乏的人來說，可以喝上一杯單叢茶，這樣的話可以起到很好的提神醒腦的功效。 [1]