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臨潼石榴是陝西一大特產。它集全國石榴之優，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽九州，馳名海外。
白居易曾寫詩讚美：「日照血球將滴地，風翻火焰欲燒人」。簡直把石榴寫絕了。凡來臨潼的中外遊客，都以能品嘗到這裡出產的石榴為一大快事。臨潼石榴暢銷國內各省市和港澳地區、東南亞各國，年出口量數10萬公斤。
目錄
簡介
關於石榴
分布地區
營養價值
藥用價值
工業價值
墨客偏愛
民間傳說
生長習性
栽培方法
品種原因
發展狀況
品種介紹
歷史起源
產品保護
簡介
臨潼石榴是陝西一大特產。它集全國石榴之優，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優良等特點而著稱。名居全國五大名榴之冠，被列為果中珍品，歷來是封建皇帝的貢品，享譽九州，馳名海外。
石榴不僅是一種美好的觀賞花木，又是珍貴實用的果樹。石榴花色艷麗，開放期長。仲夏花開紅似火，赤誠映日照眼明，常作庭院或盆栽觀賞植物。，中秋時節，石榴成熟，朱實星懸，金房玉隔，萬子同苞，紅似瑪瑙，白若水晶，酸甜可口，令人垂涎，入口品嘗，如晶粒玉漿。 白居易曾寫詩讚美：「日照血球將滴地，風翻火焰欲燒人」。簡直把石榴寫絕了。凡來臨潼的中外遊客，都以能品嘗到這裡出產的石榴為一大快事。臨潼石榴暢銷國內各省市和港澳地區、東南亞各國，年出口量數10萬公斤。
關於石榴
石榴，學名 安石榴，別名丹若、沃丹、冉若、金罌、金龐、天漿、若榴等。原產伊朗和 阿富汗等中亞地區。據《群芳譜》記載：石榴「本出塗林安 石國，漢張騫使西域得其種以歸，故名安石榴（『塗林』，為石榴的音譯，即梵語的Da Yima）」。 張騫出使西域是在公元前138年。所謂 安國，即今之 布哈拉。所謂石國，即今之 塔什干。這就說明，石榴是在兩千年前的漢代，從西域傳入中國的。所以古人曾有「何年安石國，萬里貢榴花；迢遞河源道，因依漢使槎」（唐代 元稹）；「乘槎使者海西來，移得珊瑚漢苑栽」的詩句。 梁元帝《詠石榴》詩中的「西域移根至，南方釀酒來」正確地反映了這一史實。引種初期，石榴主要栽於京城長安附近 御花園的「 上林苑」和 驪山的溫泉宮（今華清池）內，是供皇子后妃觀賞的。這就是最早的臨潼石榴。後來才繁殖推廣到全國各地。相傳， 武則天十分崇尚石榴。因此，石榴栽培在唐代進入全盛時期，一度曾出現石榴「非十金不可得」和「榴花遍近郊」的盛況。至今馳名中外的臨潼驪山北麓長達15公里的石榴林帶的形成，以及臨潼石榴的出名，與驪宮園林的淵源不無結緣關係。算起來，臨潼石榴已有2000年的栽培歷史了。
石榴為石榴科（Punicaceae）、石榴屬，落葉灌木或小喬木。樹幹高2～3米，分枝多，常帶刺，小枝近方形。葉狹長，對生，全緣，濃綠光亮。花兩性，有單瓣、千葉、重台之分，單瓣的結實。花色有火紅、粉紅、純白、嬌黃、瑪瑙、純紫、紅瓣 白邊、白瓣紅邊等等，花着生於新梢頂端及頂端下葉腋間。花期5～7月，果熟期9～10月。萼筒與子房連生，形成果皮。果皮內通常分為6個子室，以薄膜隔開。每子室內有眾多種子。種子的外種皮為肉質，有汁液，富有清香味，或甜或酸，是主要的食用部分。果實為漿果。《格物論》中有這樣的記載：「石榴中如蜂窩，子如人齒，淡紅色，光皎若琥珀，又有青白如玉者」。
分布地區
臨潼石榴主要分布於驪山北麓 華清池兩側和 秦始皇陵一帶。東起馬額，經代王、 秦陵、驪山，西至斜口，沿驪山長約15公里範圍內，面積12萬多畝，成為全國最大的石榴基地。年產石榴約10萬噸。
臨潼石榴經過2000多年的栽培和選育，已形成數十個各具特色的優良品種。既有籽肥汁多、香甜可口的食用品種，也有飛紅流綠，花色艷麗的觀賞品種。食用品種共有10餘個，分為酸甜兩大類。 酸石榴以大紅酸、魯峪蛋兩個品種為上品，其果實碩大，籽粒飽滿，汁豐味酸，最大的可達500克左右。酸石榴，以陝西 乾縣產的有名，酸甜可口，清香宜人，也是名產； 甜石榴中以 大紅甜、淨皮甜和 三白甜為佳。前兩個品種果皮為紅色或粉紅色，籽粒肥大柔軟，汁多味甜。三白甜因花瓣、果皮、籽粒均為白色，風味以甜為主而得名。其特點是果皮薄，籽粒軟，汁液多，味純甜，貯性好，品質佳，當地群眾又叫「 軟籽石榴」或「冰糖石榴」，名列甜石榴之冠。
營養價值
臨潼石榴營養豐富，含糖量高達11%～14%， 果酸0．4%～1．0%，含水分79%，蛋白質、脂肪各占0．6%，維生素C的含量是蘋果和梨的2～3倍，尤以磷的含量最為突出，每百克達145毫克，在水果中名列前茅。還含有碳水化合物、鐵、鈣等礦物質。其籽粒味道甘美，含果汁36%～61%。它的香氣和微微的酸澀，能 生津，化食，健脾，益胃，食後可開胃，滋陰、平肝、補腎、明目。·也是製糖、 果子露、釀酒、造醋、制高級清涼飲料的上等原料。
藥用價值
臨潼石榴又是農家常用的中藥，可以治療多種疾病。 石榴皮、花、葉、根部都可入藥。它性味甘、酸、溫、澀而無毒，並含有多種生物鹼、 鞣質等。《 名醫別錄》上說：能「療下痢，止漏精」。《羅氏會約醫境》說：「石榴皮，性酸澀，有斷下之功，止瀉痢、下血、崩帶、脫肛、漏精」。《 本草綱目》說它「御飢療渴，解醉止醉」。其果富含石榴素，性溫澀，既潤燥又收斂，用於治療腸胃病、高血壓和冠心病。其果皮含有石榴皮鹼、甲 基石榴皮鹼、異石榴皮鹼、甲基異石榴皮鹼、偽石榴皮鹼等多種生物鹼，總含量為1．8%。可治療 扁桃體炎、口腔炎、腸炎、膽道感染、氣管炎、 肺炎、 慢性闌尾炎、外傷感染、虛寒久咳、下血崩帶、腸有 絛蟲等病症。石榴籽對絛蟲、 薑片蟲、 鈎蟲、蛔蟲以及 牙痛病，也有一定的療效。其花可治吐血、，鼻血和 中耳炎膿水不乾等症。根也有驅除絛蟲的作用。葉可治眼病。但石榴傷肺氣，多食亦不利。
工業價值
石榴的根、果皮和葉，含有大量 單寧，是鞣皮工業和印染工業的重要原料之一。 石榴樹能抗 氟化氫，對二氧化硫、 二硫化碳和鉛蒸氣吸附能力較強。而且花期長，花朵嬌美，對美化環境和淨化空氣極有價值，為綠化城市、庭院的 珍貴樹木。
墨客偏愛
石榴既是「丹葩結秀」，又是「 朱實星懸」，它的素莖、翠葉、紅蕤、朱實、金房、皓齒、冰肌，曾激發了多少文人墨客的激情。有的是把它作為花樹讚美的，宋晏殊便有「開花百日後，占斷群芳色」的描繪；有的為它的果實傾注了火熱的深情，如明 沈周的「累累枝上實，滿腹飽珠璣」；也有為其花果的麗色而傾倒的，如 唐方九功的「流霞色染紫罌粟，斕斑似帶 湘娥泣」；還有因它那雋永的滋味而不吝筆墨的，如元 朱德潤的「秋深薦紅實，天上得先味」。唐代韓愈更把它同甘蔗汁媲美，贊它「味美蔗為漿」。有人把它比作珊瑚，說是「攢青葉里珊瑚朵，疑是 移根金碧叢」；有人把它比作水晶珠玉，說是「霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿。」梁代江淹、晉代 潘岳、 張載、宋代 梅堯臣等人還專門揮毫作賦頌之，把它寫成「美木艷樹」、「縹葉翠萼，紅華絳采，照烈泉石，芬披山海，奇麗不移，霜雪空放」「天下之奇樹，九州之名果」。這些名句，當時都風霏 中原，人人上口，百讀不厭。據《王方直詩話》云： 王安石有詠滿樹只發一花的 石榴花一聯：「萬綠叢中紅一點，動人春色不須多」，極是膾炙人口！唐代詩人 李商隱也唱道：「榴枝婀娜 榴實繁，榴膜輕明榴子鮮」。明代畫家 徐渭，留下一幅《 榴實圖》，氣韻極其生動，下垂折枝，綠葉稀疏，綴托着一顆肥碩的大石榴，榴實綻露，似有一觸即落之勢，畫面並題五絕一首：「山深熟石榴，向日便開口，深山人少收，顆顆明珠走」。充分寄寓作者懷才不遇，滿腔孤憤的感慨！這一切更增添了人們對石榴的嚮往和喜愛。
民間傳說
石榴花果並麗，火紅可愛。長期以來，中國人民把它視為吉祥之果，在民間形成了許多與石榴有關的鄉風民俗。歷史上，石榴象徵多福多壽，長命富貴。又因「石榴多子」，表示人丁興旺，民族繁榮。中國過去有幅 年畫，叫《 百子圖》，原來描繪的是3000多年前 周文王跟他的一大群孩子。他們是舊時人們意想中的福星。後來有人把此畫演繹成一個胖娃娃懷抱綻開果皮的大石榴，「為圖以示子孫眾多也」。青年男女結婚時，洞房裡要懸掛兩個大石榴。結婚禮品總要送一對繡有大石榴的枕頭，祝他們早得貴子；初生貴子，親友喜歡贈送繡有石榴圖案的鞋、帽、衣服、枕頭等，以示祝賀；老年人過壽時，晚輩要送石榴，祝老人幸福長壽。所以，石榴又是中國人民彼此饋贈的重要禮品。古代婦女着裙，多喜歡石榴紅色，「石榴裙」就成了古代年輕女子的代稱，男女相愛，便有「拜倒石榴裙下」之說。過去一些民間樂器、建築物以及糕點上，常用石榴圖案作裝飾。在 中國傳統節日中秋之夜，石榴產區幾乎家家戶戶都要把石榴和月餅，供在桌上賞月，以示合家團聚、興旺發達。此俗在日本、港澳地區、東南亞以及世界有華人和華裔居住的國家，一直保留着。
生長習性
石榴喜乾燥、溫暖和光照，要求年平均氣溫10℃以上。在－17℃時出現凍害，－20℃ 時，平地大部凍死，－25℃時，山上山下大部凍死。但對土壤要求不嚴，耐酸鹼，通透性好的土壤上，一般非耕地，甚至 石礫灘地都可栽培，稍帶石灰質的沙質壤土或 礫質土尤為適宜。
栽培方法
石榴，好栽易活，可採用扦插、壓條、分株、播種等多種方法進行繁殖。一般以壓 條為好。一穴中的3個不同方向各壓條1枝，下端曲至90度，上端露出地面20～30厘米，覆土澆水，一月即可生根。栽植後3～10年即可開花結果。連續結果期為40～60年。單株產量為30公斤左右，高的可達70～80公斤，最高有達100公斤的。進入衰老期後，產量減少，但仍可保持20～30年的結果期。 石榴樹其壽命長達100年以上，有的長達200年左右。
品種原因
石榴之盛於臨潼，與特殊的地理和氣候大有關係。臨潼背靠驪山，面臨 渭河和廣闊的 關中平原。又有溫泉，氣候溫和，雨量適中，開花期無大霧；石榴主要栽植於驪山北麓，土質鬆軟，含沙量大，透水性好；渭河和溫泉水氣蒸發，增加了空氣濕度；夏季晝夜溫差較大。這樣的氣候和土壤條件為石榴的生長提供了優越環境，所以世代相傳至今。這裡的果農曆代栽培石榴精心選擇，去劣存優，沿襲至今，使臨潼石榴品種越來越好，享譽國內外。
發展狀況
臨潼石榴在1977年引植到 北京毛主席紀念堂後，北京的 天壇、故宮、 中南海、 頤和園以及許多企業單位均有栽植。從臨潼引植苗木進行建園的省份有山東、山西、河南、江蘇、安徽、江西、遼寧等省地。近幾年來，久負盛名的臨潼石榴倍受青睞。 石榴花被定為 西安市花。為了促進旅遊事業的發展，滿足中外人士品賞石榴的要求，西安市政府決定，從1991年起，每年9月份在石榴產地舉辦內容豐富、形式多樣的「臨潼石榴節」。美麗俊俏的「石榴仙子」，手捧鮮紅的石榴，熱情地接待中外遊客。
品種介紹
臨潼石榴共有十七個品種，根據植株狀況，葉形大小，果實色澤和口味 甜酸，可分為普通石榴（食用種）和 花石榴（觀賞種）兩大類。兩大類中又有紅白之分：紅石榴嫩梢、葉柄、花、果、皮和籽粒呈紅色；白石榴除梢葉同於 紅石榴外，花、皮、籽粒均呈黃白色。普通石榴按果汁又可分甜、酸兩個品種群。 甜石榴中有「臨潼淨皮甜」、「臨潼天紅蛋」、「臨潼魯峪蛋」三個大品種； 酸石榴中有「大紅酸」和「魯峪酸」兩個大品種。普通 白石榴截止2013年僅有甜石榴一種，即「臨潼三白」，它因花瓣、果皮和籽粒均為白色而得名。這種石榴味道純甜，品質最佳，被評為「冰糖石榴」。
歷史起源
人傑地靈的驪山，不僅為中華民族留下了極其豐富珍貴的秦唐文化遺蹟，而且培育了多彩多姿的中國石榴文化之花。中國石榴文化的產生、發展與成熟，凝聚着「采國外名花，結國內碩果」的意蘊，顯示着歷代陝西人對美好吉祥事物的熱愛與嚮往，激勵着臨潼人民對現代文化生活的渴望與追求。中國石榴的正宗在臨潼，臨潼是中國石榴文化的發源地。
文獻記載
石榴植 三秦最早始於漢。西漢 張騫從西域帶回石榴種子的史實，有關文獻均有記載。
西晉 張華《博物志》云：「漢張騫使西域，得 塗林安石國榴種以歸。」（塗林是梵語石榴的音譯）
西晉 陸機《與弟雲書》云：「張騫使外國十八年，得塗 林安石榴也。」
明王象晉《群芳譜》云：「石榴本出塗林安石國，漢張騫使西域，得其種以歸。」
清陳溴子《花鏡》云：「石榴真種自安石國，漢張騫帶歸，故名安石榴。」
張騫得石榴種，從絲綢之路傳入內地，首先在當時的帝都長安上林苑、驪山溫泉宮種植。據漢 上林令 虞淵追憶，上林苑其時栽植奇花異卉達三千株，內有「安石榴十株」。因得到漢武帝的喜愛，爾後又命人將石榴栽植於驪山溫泉宮。
張騫，西漢 城固人，官 大行令，封 博望侯。 建元三年（公元前138）奉漢武帝命出使 大月氏，相約共同夾攻匈奴。元朔三年（前126）歸漢，途中曾被匈奴扣留，在外共13年。 元狩四年（前119）又奉命出使 烏孫（今新疆伊梨河流域），並派副使出使大宛、 康居、大夏、安息等地。史稱張騫二次出使西域即指此而言。
西域，是漢以後對 玉門關以西地區的總稱。狹義專指 蔥嶺以東而言，廣義則指玉門關以西能達到的地區，包括亞洲中、西部、 印度半島， 歐洲東部和非洲北部也在其內。安石國即伊朗、阿富汗的中亞一帶區域，這裡是石榴的原產地。 華夏大地的第一顆石榴種，就是 張騫在第二次出使西域，公元前115年3月（即漢武帝 元鼎二年）返回時帶回來的。從此，長安通往 地中海東岸，全長7000公里的「絲綢之路」開通，同時帶回來的還有 葡萄、胡桃、西瓜、葫蘆等果品。張騫回漢不久就病逝了，為了紀念這位勞苦功高的外交家、「 絲綢之路"的開拓者，漢武帝封他為 博望侯。
歷史傳說
關於臨潼石榴的來歷，還有一段神奇的傳說。相傳 女媧氏鍊石補天時，將一塊紅色的寶石失落在驪山腳下。有一年，安石國王子打獵，在山林里看到一隻快要凍死的 金翅鳥，急忙把它抱回宮中，又是餵食，又是治病。金翅鳥得救後，為了報答王子的救命之恩，不遠萬里，將驪山腳下的那塊紅寶石銜到安石國的御花園，不久就長出一棵花紅 葉茂的奇樹，安石國王便給它賜名「安石榴」。
公元前119年張騫出使西域，來到了安石國（安國指今日的布合拉， 石國指塔什干）。其時，安石國正值大旱，赤地千里，莊稼枯黃，連御花園中的 石榴樹也奄奄一息。於是， 張騫便把漢朝興修水利的經驗告訴他們，救活了一料莊稼，也救活了這棵石榴樹。這一年石榴花開的特別紅，果兒結的特別大。張騫回國的時候，安石國王送給他許多金銀珠寶，他都沒要，只收下了一些石榴種子，作為紀念品帶了回來。從此，由驪山「 紅寶石」變成的石榴，便開始在長安上林苑和驪山腳下定居繁衍，成為今日的臨潼石榴。
產品保護
簡介
根據《 地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對臨潼石榴地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2006年4月27日起對臨潼石榴實施地理標誌產品保護。
保護範圍
臨潼石榴地理標誌產品保護範圍以陝西省西安市 臨潼區人民政府《關於界定臨潼石榴地理標誌產品保護範圍的函》（臨政函[2005]23號）提出的範圍為準，為陝西省西安市臨潼區驪山街道辦事處、 斜口街道辦事處、代王街道辦事處、秦陵街道辦事處、行者街道辦事處、土橋鄉以及 新豐街道辦事處的 劉寨村、鴻門村、坡張村、灣李村、嚴上村、長條村和 零口鎮三府村、 大寨村、零口村現轄行政區域。
質量技術要求
品種
大紅甜、淨皮甜、 三白甜及其優系。
立地條件
保護範圍內海拔400米至1000米，驪山 丘陵地帶及山前 洪積扇地區，土壤為沙土，腐殖酸含量高，pH值6.5至7.5。
栽培管理
⒈ 種苗繁育：從規定品種的母樹上採取枝條 扦插繁殖。
⒉ 栽培密度：新建園要求每667m2（畝）≤83株。
⒊ 合理整形修剪，調節控制樹體 生長勢。
⒋ 施肥：以有機肥為主，化肥為輔。所使用的肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響。
採收與貯藏
⒈ 採收：9月下旬開始採收。
⒉ 貯藏：低溫冷藏，採收後貯藏期不超過3個月。
質量特色[1]
果皮薄，籽粒軟，汁液多，味純甜，貯性好。籽粒 百粒重40克以上， 可溶性固形物含量≥14%，總糖含量≥15%，VC≥4.45 mg/100g。
⒈ 大紅甜：果實圓球形，平均單果重350克，最大單果重800克，果面潔淨，鮮紅色，籽粒鮮紅色，百粒重大於39克，汁多味甜，可溶性固形物含量15%至16%。
⒉ 淨皮甜：果實大，圓球形，平均單果重250克至350克，最大單果重750克，果皮薄，果面粉紅，籽粒百粒重大於36克，可溶性固形物含量14%至16%。
⒊ 三白甜：果皮、籽粒均為白色。籽粒飽滿，籽粒百粒重大於36克，可溶性固形物含量14%至18%。
專用標誌使用
臨潼石榴地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向陝西省西安市 臨潼區 質量技術監督局提出使用「 地理標誌產品專用標誌」的申請，由國家質檢總局公告批准。