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| 中式冷麵 |
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中文學名:中式冷麵 |
冷麵又叫長壽麵，因需冷食而得名，是朝鮮族農曆正月初四午間食用的食品，也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物，尤其適合盛夏時節食用。
冷麵既有以蕎麥為主料製成的平壤式冷麵，也有用馬鈴薯為澱粉主料製成的咸興式冷麵。傳統的方法是在面上加上肉類、蔬菜或水煮蛋等，
事先用糖醋醃 過的黃瓜條、細蛋皮、生梨條和白煮雞蛋等都會擱進「冰湯」里……據說，
在品嘗了韓國的烤牛肉菜餚後再吃冷麵，是目前很受歡迎的品嘗韓國菜的食用方式。
中式冷麵是一道由蕎麥麵、滷牛肉、熟雞蛋等食材製成的美食。
菜 名 中式冷麵
難 度 普通
時 間 10-30分鐘
主料
蕎麥麵，
輔料
滷牛肉、熟雞蛋、梨片、蒜、糖、陳醋、辣椒麵、鹽、海鮮醬油、蔥、熟白芝麻
做法
1.輔料1：礦泉水（大半碗），蒜末（2瓣），糖（半勺），陳醋（半勺），辣椒麵（適量），鹽（適量），海鮮醬油（半勺）。
2.輔料1混合成酸甜湯汁，入冰箱冷藏。
3.輔料2：熟雞蛋，滷牛肉，蔥花，熟白芝麻，梨片。
4.蕎麥麵入沸水鍋煮4分鐘，撈起過涼開水（最好加點冰塊）。
5.瀝乾水的麵條上擺放輔料2，倒入輔料1混合成的酸甜湯汁。
小貼士
1.蕎麥麵煮好後用涼水沖2次，保證麵條順滑勁道。
2.醋最好用陳醋，根據自己口味調酸甜汁。<ref>中式冷麵,百度, 2012-07-05<ref>