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絲瓜釀番茄

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絲瓜釀番茄是一道由絲瓜、豬肉(肥瘦)等食材製成的食品。

中文名絲瓜釀番茄

主要食材絲瓜，豬肉

輔 料番茄，蘑菇，香菜

調 料鹽，料酒，胡椒粉，雞精，澱粉，姜，香油，花生油

材料

主料：絲瓜500克

輔料：豬肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鮮蘑)50克,香菜50克

調料：鹽4克,料酒10克,胡椒粉2克,雞精3克,澱粉(玉米)4克,姜3克,香油5克,花生油20克

做法

1. 將絲瓜去皮洗淨，用刀挖去瓤，留一層底；

2. 西紅柿燙去皮，切成黃豆粒大小的丁；

3. 豬肉切末；

4. 姜去皮切末；

5. 鮮蘑菇洗淨切成丁；

6. 香菜洗淨切成末；

7. 坐鍋點火倒油，油溫四成熱時倒入薑末、肉末炒勻，再加入料酒、黃醬、鮮蘑菇翻炒後倒入器皿中，

放入西紅柿丁、香菜末、雞精拌勻，再釀入絲瓜中，放到蒸鍋中蒸5分鐘即可；

8. 坐鍋點火，放入高湯、精鹽、雞精，鍋開後用水澱粉勾薄芡，

淋入香油，澆入蒸好的絲瓜盤中即可。