東北大茄子燴土豆檢視原始碼討論檢視歷史

東北大茄子燴土豆是由烀熟的土豆、烀熟的茄子等主要食材做成的一道菜品。

做法

1.把土豆和茄子用高壓鍋烀熟。土豆放入涼水裡撥皮（涼水是怕燙手），然後用刀切成小塊，茄子皮拔掉，儘量把水控出來。

　　 2.鍋里加油，油八分熟的時候放入蔥段和薑片（因為本人不喜歡吃蔥和姜，弄的比較大好挑），用鏟子翻炒出香味。

　　 3.把醬油和料酒倒入勺內混勻倒入鍋內爆香。

　　 4.把切好的土豆和茄子（不用切，到鍋里翻炒的過程就碎了）一起倒入鍋內，翻炒一會兒待湯汁快乾的時候放入切好的青椒，注意勤翻炒，避免糊。

　　 5.翻炒幾個來回，放入少許鹽（因為之前放醬油了），放入蒜沫，翻炒幾個來回，放入味精，關火，翻炒兩下就可以出鍋啦！

1.烀熟的茄子要去皮