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東北大茄子燴土豆

中文學名:東北大茄子燴土豆

東北大茄子燴土豆是由烀熟的土豆、烀熟的茄子等主要食材做成的一道菜品。

目錄

原料

做法

小貼士

原料

主料

烀熟的土豆、烀熟的茄子

輔料

青椒[1]

做法

1.把土豆和茄子用高壓鍋烀熟。土豆放入涼水裡撥皮(涼水是怕燙手),然後用刀切成小塊,茄子皮拔掉,儘量把水控出來。

   2.鍋里加油,油八分熟的時候放入蔥段和薑片(因為本人不喜歡吃蔥和姜,弄的比較大好挑),用鏟子翻炒出香味。

   3.把醬油和料酒倒入勺內混勻倒入鍋內爆香。

   4.把切好的土豆和茄子(不用切,到鍋里翻炒的過程就碎了)一起倒入鍋內,翻炒一會兒待湯汁快乾的時候放入切好的青椒,注意勤翻炒,避免糊。

   5.翻炒幾個來回,放入少許鹽(因為之前放醬油了),放入蒜沫,翻炒幾個來回,放入味精,關火,翻炒兩下就可以出鍋啦!

  

小貼士

1.烀熟的茄子要去皮

參考資料

  1. 東北大茄子燴土豆,搜狗, 2016-05-30