東北大白菜
東北大白菜 |
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名稱 :東北大白菜 產地 :東北 功效 :消食解酒、清熱止咳 |
東北大白菜是東北人冬天家家必吃的主菜,白菜有百菜之王的美稱,它味道鮮美,還有消食解酒、清熱止咳的功效。它還可以抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成,有防癌抗癌的效果。
食物的甜酸苦辣咸五味,可稱為原味。我們一般的人,要分辨出這五原味並不困難,但要達到較高層次的辨味水平,成為古人說的「知味者」,就不那麼容易了,這也就是《中庸[1]》所說的「人莫不飲食也,鮮能知味也」的意思[2]。
特產簡介
據日本學者研究認為,白菜抗氧化「鏽蝕」的效果與蘆筍、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二,對預防乳腺癌有益。
我國民間素有用帶根白菜120克,佐以生薑、蔥白各10克,煨湯服之,防治感冒與咳嗽;取白菜心沸水焯一下切碎,加適量精鹽、香醋、白糖、澆以麻油涼拌食之,醒酒頗佳;取白菜250克與20克蝦仁炒食,常食對腎虛防痿有一定效果。
此外將白菜碾壓成網狀,敷在臉部,經常更換,可消除青年人的粉刺;將它放在大陽穴上,還可以減輕頭痛呢!
東北大白菜是一種在東北地區廣泛種植和食用的大白菜品種,其烹飪方式多樣,深受人們喜愛。
東北大白菜口感鮮美,營養豐富,適合多種烹飪方式。在東北地區,人們利用大白菜製作出了許多經典菜餚,如傳統燉白菜、白菜燉雞肉、白菜炒肉絲等。這些菜餚不僅口感豐富,而且營養均衡,是東北人冬季餐桌上的常客。
此外,東北大白菜還可以用來製作乾隆白菜、白菜燉粉條、涼拌白菜等家常美食23。乾隆白菜以其獨特的醬汁和口感,成為了許多人喜愛的開胃菜;白菜燉粉條則是一道熱乎乎的家常燉菜,深受各年齡層人群的喜愛;而涼拌白菜則以其清爽的口感,成為了夏季消暑的好選擇。
除了以上提到的菜餚,東北大白菜還可以與其他食材搭配,製作出更多美味的佳肴。例如,白菜豆腐煲、蘿蔔白菜湯等,這些菜餚不僅口感鮮美,而且具有一定的營養價值,是家庭聚餐和日常飲食中的不錯選擇。
總的來說,東北大白菜是一種非常優秀的大白菜品種,其烹飪方式多樣,口感豐富,是東北地區不可或缺的重要食材之一。
參考文獻
- ↑ 「四書」:《中庸》(朗誦視頻+譯文完整版)一起跟讀學習吧~ ,搜狐,2020-11-19
- ↑ 中國飲食文化知識小百科,搜狐,2018-11-03