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上和園滷味 ShanHoUan，上和園滷味位在台中市一中商圈，是東海別墅小巷子內東海蓮心冰雞爪凍的直營店，上和園滷味在地深耕近20年，始終秉持著物美價廉的原則，提供美味且經濟實惠的在地美食，主要販售各式冷藏滷味，主打的雞爪凍(雞腳凍)是以10多種香料與壺底醬油經過10小時燉煮而成的；另外，外銷國外的優質毛豆也是熱賣商品之一。 門市提供每日熱銷上千杯的上和冰(綠豆沙+彎豆+紅豆牛奶冰淇淋)，讓您在炎炎夏天能享用冰涼透心的冰淇淋與冰鎮滷味；冬天則能買回家當作朋友聚會的下酒菜，是在地人耳熟能詳、家喻戶曉的台中美食。

我們經歷過很多的市場挑戰，眾多的競爭對手紛紛踏入滷味的市場，就連超商也不例外，但是我們依然保持初衷：「不加入防腐劑的競爭行列」，賞味期限從以前到現在就是這麼短，這也是我們最大的特色，然而換來的是更新鮮、更健康的滷味。我們堅持數十年的初衷，在未來的日子裡依然不變，我們只想要提供您健康、美味且人人吃得起的台灣小吃，從原物料來源到滷汁新鮮度、製作工序等等，所有的細節都遵循著標準SOP流程，我們相信，滷味不只是滷味，而是也能成為你我心中永遠無法忘懷的台灣好滋味。。

品牌堅持與特色

「既然我們的滷味廣受好評，就應該讓更多人知道。」- 上和園滷味

原本的我們只是一家小小的彎豆冰店，夏天生意很好，冬天就慘澹不已，為了生計我們不斷地嘗試在冬天也能有不同的經營模式，但都以失敗收場。後來「在當時的雞爪市場價格落差極大，雖然經濟起飛，但也不是每個人都吃得起，而且當時的雞爪都是用防腐劑作為保存方法，很難保有新鮮度。」因此，我們便著手開發出東海蓮心冰的老招牌滷味 - 雞爪凍

用冷藏的方式取代當時普遍使用的防腐劑，雖然會大大縮短雞爪的賞味期限，但我們覺得這樣的方法才會新鮮，顧客吃了才會健康。而我們也逐漸發現，滷完雞爪的滷汁香味十足，直接倒掉實在可惜，便著手研發第二道產品 – 豆乾，接著第三道、第四道，都獲得廣大顧客的熱烈好評，也才有信心持續研發至今這麼多的滷味品項。。

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上和園滷味 用餐環境 原圖鍵結

許多人到台中會買個幾盒上和園滷味回家，送禮加菜兩相宜。招牌雞爪凍一咬入口，雞爪自動骨肉分離，輕鬆地就可以在嘴裡留住想吃的皮，味道很順口。上和冰也相當熱門，混合綠豆沙冰、甜豆、紅豆...無論當正餐，還是閒聊、下酒、配電影，滷味都是當之無愧的完美搭檔，入味鹹香好涮嘴，盤點一下台中有哪些人氣滷味吧！。

上和園滷味是有名的東海蓮心冰雞腳凍的直營店，在一中商圈內，生意很好，尤其是假日時店內更是一位難求，購買雞爪凍等商品都還要排隊，店內大部份是吃冰配滷味的人，整牌冰箱櫃裡有各式滷味，完全自取，再到櫃檯結帳即可，一盒七支雞的腳凍帶辣，入味骨可啃，吃起來很過癮，今年起漲價啦，而豆乾是目前店內最平價商品。。

上和園滷味是東海別墅內東海蓮心冰的直營店，位於台中市一中街的商圈內，絡繹不絕的人潮進出，精緻的雞爪凍、雞腳凍、毛豆、豆乾、鴨翅、二節翅、翅小腿、上和冰等，集各式好吃的滷味，各式滷味及上和冰均採用RO逆滲透，精心地為消費者健康把關， 堅持每一種滷味都有獨特的滷法，如雞爪凍是以10小時燉煮，熄火後以10多種香料及壺底醬油所熬成的滷汁浸泡，香味及滷汁滲入雞骨裡，是雞爪凍好吃之所在。。

說到一中街必吃美食要推薦哪一家，阿新我肯定會推上和園滷味。以前常逛一中街常看到上和園滷味，卻一直沒想進去吃，每次看到人潮不少，只是覺得上和園滷味店家位置選得實在太好，又有內用桌，肯定生意好啊！直到前陣子跟朋友逛一中街，他推薦上和園滷味，阿新我才踏進去第一次，結果一吃成主顧，現在每去到一中街都會來到上和園滷味一趟，而且除了吃滷味外，更愛他的上和冰，不吃不行吼～。

上和冰最上層的紅豆冰淇淋就圓滾滾的躺在綠豆沙和彎豆上，外帶就會蓋蓋子壓扁扁，和蓮心冰就同一個媽生的(聽說老闆早期是在東海賣蓮心冰，現在已更名為上和冰)不過現在還是看的到蓮心冰的招牌?不清楚發生什麼事，店裡面可以看到超多桶的紅豆冰淇淋，應該就是清冰加上紅豆顆粒吧，應該可以說是古早味吧，沒有額外加東西 就是最簡單的最原味的。。

上和園滷味這時候吃剛剛好而已，不管是什樣的情況下都很適合吃，像是在家裡追劇或是當成午餐或晚餐的配菜都很適合，尤其中午正熱的時候，冰涼的食物就是美味幸福來源，但是更多的時候是三五好友聚會，喝點飲料再來一些滷味更棒了，這時候就直接拿出，冷藏宅配到府的上和園滷味，美味好吃又對味，真的是超棒的～。

相信只要有常來一中街逛街的朋友們，相必對於一中街商圈上人氣很旺的上和園滷味一定不會感到陌生，搭台中市公司的話，可以於干城站下車再步行進入一中商圈，在台中搭公車相當方便，加上十公里內免費又可以刷台北捷運悠遊卡，對於外來旅客來說真的好方便又超省交通費！絡繹不絕的人客，正說明了上和園滷味店的高人氣完全歷久不衰！。

參考文獻

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