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三鮮蛋羹

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三鮮蛋羹是一道簡單的家常菜，主料是雞蛋300克、蝦仁50克,鮮貝50克,蟹肉50克,香菜10克。

中文名

三鮮蛋羹主要原料雞蛋是否含防腐劑否適宜人群老少適宜

目錄

菜品信息

製作材料

製作步驟

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜

口味：咸鮮味

工藝：蒸

三鮮蛋羹的製作材料：

主料：雞蛋300克

輔料：蝦仁50克,鮮貝50克,蟹肉50克,香菜10克

調料：鹽3克,味精1克,醬油5克,醋3克,雞粉2克,香油1克,澱粉(玉米)5克

將雞蛋打入碗內；

碗內加適量精鹽，味精和水(水和雞蛋比例1:1)上籠蒸十五分鐘左右取出；

把蝦仁、鮮貝、蟹肉放入鍋內加高湯、鹽、味精、醬油、醋、雞粉、香油燒開；

開鍋後勾濕澱粉，倒入蒸好的蛋羹內，點綴幾根香菜即可。