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三角粑

三角粑是流行於川渝地區的經典漢族特色傳統小吃。吃起來香、酥、爽，不但有稻米的香味，還有一種油煎的香味，吃在口中，香脆甜融為一體，深受男女老幼的喜愛，所以曾風靡一時。

三角粑是重慶三大經典傳統美食之一，重慶人的經典傳統早餐，三角粑配豆漿營養又健康。三角粑是泡粑的升級版，以大米為主料，再用專業的鍋復煎烤，

三角粑得名於直角三角形的形狀，剛烤出來的更好吃！是無數重慶人的童年美食記憶代表！

中文名三角粑

是否含防腐劑否

主要食用功效充飢

適宜人群老少咸宜

副作用無

這一小吃，其實是白糕做法的改良，在上世紀七十年代末開始興起，一度在川渝地區熱銷，至九十年代末，開始衰退，至今只有極少數攤攤在經營了。

為什麼說三角粑是白糕的改良呢？因為它和白糕一樣都有是以大米為主料，同樣是把米浸泡後麻成水面，白糕是用蒸籠蒸熟，形狀是圓的象飛碟，而三角粑是用特製的鍋將米麵反覆煎烤而成的，形狀象一個直角三角形，故取名三角粑。

在角粑比起白糕來，不但有稻米的香味，還有一種油煎的香味，吃在口中，香脆甜融為一體，所以曾風靡一時。

把米打成的糊用勺子盛到一種鐵製的三角容器里，在放進去之前要先在容器內壁刷上一層油，

以免粘住，然後蓋上鐵夾，經過幾分鐘在爐上的烘烤就可以吃了，當打開鐵夾那一剎那，

黃黃亮亮的三角粑真的是誘人至極，口水都快掉下來了。

常常是燙得手都拿不穩了還要往嘴裡不停的送，就是要的那味，香、酥、爽。^[1]