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三合面饅頭

原圖鏈接來自 百度 的圖片

中文學名:三合面饅頭

三合面饅頭

三合面饅頭是一種美味的美食，以小米麵、玉米面、酵母等為原料，以油等為調料。該美食主要通過蒸的方法製作而成。

中文名 三合面饅頭

主要原料 300g麵粉，100g玉米面，100g小米麵

是否含防腐劑 否

簡介

這個三合面的饅頭還是第一次做，味道還可以，只是口感比純麵粉的要粗糙不少，但營養沒的說，營養豐富啊，呵呵，現就是流行這種粗細搭配的麵食。

用餐人數：3-4人

食材配料

15g酵母 10g奶粉

製作步驟

所有食材放到一起，加適量水，用麵包機和面、發麵。

面發好後，用力多揉一會，這樣好吃。

揉成長條，切成大小適中的劑子。

篦子刷油，放入饅頭，鍋里加溫水，再次醒發15/25分鐘後。 大火開鍋20分鐘。

ok！好吃的饅頭做好了。

小貼士

玉米面和小米麵不要放太多，以防影響口感。

做法二

食材用料：

綠豆面50克

玉米面50克

麵粉600克

發酵粉10克（約）

鹽1克

白糖1克相剋食物

清水適量

菜譜做法

1.將綠豆面與玉米面、麵粉一起攪拌均勻

2.將麵粉的中心部分打出窩狀，放酵母粉、鹽、白糖，加適量的清水（我忘了用量杯量具體的毫升數了）和成軟硬適度的麵團

3.蓋上濕屜布及鍋蓋，餳發20——30分鐘

4.將發好的面揉光滑，做大小均勻的劑子，再分別揉光滑

5.蒸屜鋪濕屜布，放揉好的饅頭劑，開火，上蒸氣計時10——15分鐘

菜譜小貼士

1、綠豆面和玉米面是用的比較細的一種。

2、麵團的軟硬程度比擀麵條的面稍軟一些。

3、我已經習慣在飲水機上直接用水和面，沒有用量杯的習慣，所以總是用適量的水代替，下次我一定記住寫一下用水的準確數字哈！

4、夏季用乾酵母也比冬季用量減少了，我也沒有用量勺，所以是大約的數字。

5、因為是夏季，所以不用二次發酵了，以免麵團發過了會酸。