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源溯到日治昭和三年, 一福堂老店 創辦人選定緊臨人潮聚集的大墩梅枝町(今竹廣市場中正路上),開創以糕餅專賣的「一福堂菓子舖」,小小店面內不時飄散著四溢的作餅香味,特別是「手工鳳梨酥」的出爐,總是吸引無數過路的生意客與日本大人上門捧場。一福堂「手工鳳梨酥」,乃日據時期最出名的中部糕點,一福堂老店採用了當時台灣霧峰盛產「旺來」為材料,經反覆的摸索改良,才將土產水果「甘甜呀甘甜」的滋味,巧妙融入其內,橙黃色澤與質樸的在地口味,很快即成為日據時期一福堂老店的知名代表作。

靠著傳承的好手藝和真材實料、堅持傳統的古早味作餅原則,一福堂老店代代秉持著專職製作道地的「老台中風味名產」為旨。像是民國四十、五十年代,藉由火車兜售傳開的名產「太陽餅」,一福堂老店即以細緻口感令饕客難忘,更扮演起月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商;民國五十三年,結合日本引進之新技術,首創研製出的「檸檬餅」,創造出一股追求異國風味的銷售高潮,更是引發中部糕餅市場一陣仿效的經典之作,在在顯示出老店結合傳統、創出新意的堅持與熱情。


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太陽餅的口味很多,珍珠奶茶太陽餅你吃過嗎?一福堂百年糕餅名店新推出全台首見的珍珠奶茶太陽餅,把台中名產太陽餅與台中有名的珍珠奶茶結合在一起,香酥的太陽餅裡頭有麥芽內餡與QQ的黑糖珍珠,每一口都能吃到滿滿奶香與茶香。[1]


老字號台中太陽餅百年老店「一福堂百年餅店」,繼去年中秋禮盒團購超夯的菠蘿蛋黃酥,今年又新推出菠蘿蛋黃酥每天手工現烤,一年當中只有中秋節獨賣錯過等明年,想吃的朋友動作要快。[2]


一福堂的港一店裡有賣很多款式的糕餅禮盒,我們還沒進去店面就先聞到濃濃的餅香,聽店員說每逢星期五~星期日都會有糕餅師傅來店裡烤餅,可以試吃現烤出爐的太陽餅,可惜我們這天去沒有遇上,想吃的人可以先選好日子再來哦![3]


說到台中太陽餅老店,就一定會想到一福堂百年餅店,開業至今已百年歷史,除了太陽餅赫赫有名外,招牌檸檬餅更是來台中旅遊必買的伴手禮。[4]






參考文獻

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