一棵大白菜(鮮愛紅)檢視原始碼討論檢視歷史
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《一棵大白菜》是中國當代作家鮮愛紅寫的散文。
作品欣賞
一棵大白菜
今晚打算寫寫廚房的事，寫什麼呢？腦袋裡那兩個小人又發生爭執了，吵了好一陣。結果選了白菜！白菜被選中，問題又來了。是為標題「一棵白菜」好呢？還是「一顆白菜」好？曾記得讀初中時，語文老師曾說過「棵」與「顆」的用法。根在土裡是「棵」，離土是「顆」。到廚房肯定成「顆」了。但我還是喜歡根在土裡的「棵」，回想，如果根沒有在肥沃土壤里，它變不成優秀的「大白菜」，長不成水靈靈，胖乎乎誘人的樣子。質量不好到了廚房，也是被遺棄的對象。所以，我堅持用了這「棵」大白菜。
晚餐，我用白菜做了一道「富貴花開」。這是我自已為這道菜臆想的名，因為又快過年了，餐桌上的菜也該有個好名。來安慰辛苦了一年的人們。 白菜里裹着配有香菇，胡蘿蔔，香蔥，及調味品一起攪打上勁肉餡。配上切成花瓣的白菜幫，點綴一片紅蘿蔔就像了。說它「富貴」是心裡有「貨」。看它像「花」，這「花瓣」雖是手工卻不假。紅蘿蔔蒸後更「紅」。這道菜經高溫「蒸」後不變形，不淡色。蒸後還是我喜歡的模樣。出鍋時那股誘人的清香直入心脾，嬌嫩誘人模樣讓人不忍動筷子。或淋汁或蘸料放入口中。定能滿足食者的味蕾。吃一次定會想吃第二次。 川內，冬季一月前後這個時節，是白菜、蘿蔔當季的蔬菜，資源充足，想食就吃。一提到資源，讓我想起四十年前的一個故事。是我表叔親身經歷的，那時他去哈爾濱讀大學。放寒假回來，就帶我與哥哥去市場買白菜。他說家裡的白菜好吃，新鮮，煮來的湯香香甜甜的。在哈爾濱可吃不上這麼好吃的白菜。我們偏着小腦袋，望着他心生憐憫。可憐的表叔啊！腦海裏白茫的白白雪覆蓋着的房子裡的大白菜。在腦子裡一遍一遍地放映。四十年過去了，我還記得這麼清楚。因那白菜與家裡白菜不同，家裡的菜是「棵」，哈爾濱的菜是「顆」。
白菜，不管到哪裡，無論它變成了「富貴花開」，還是「醋溜白菜」，或是「韓國泡菜」，也不要忘了生長的根，養育過它的土壤，始終會記住它的根！就像衣錦還鄉的人們不忘養育他的故土，就像回家過年的人們，始終知道有父母的地方才有年味，才是自己的根。沒根的浮萍，始終會異鄉流浪。[1]
作者簡介
鮮愛紅，筆名泓雨，專業廚娘，四川人，現居成都武候。