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【微體兔菜譜】經典家常菜 魚香肉絲 圖片來自豆果美食網

【微體兔菜譜】經典家常菜 魚香肉絲

魚香肉絲，一道漢族傳統名菜，吃起來有濃濃的魚香味。雖說是魚香味，卻並不是以魚烹調，而是以各種調味品烹調成魚香的。

魚香肉絲的用料

• 豬裡脊200克
• 冬筍50克
• 木耳60克
• 胡蘿蔔60克
• 辣椒醬10克
• 郫縣豆瓣醬5克
• 雞蛋1個
• 生粉適量
• 鹽適量
• 糖適量
• 雞精適量
• 醋適量
• 生抽適量

魚香肉絲的做法

2. 準備食材。
4. 將豬肉和切絲，豬肉用的是豬裡脊，
6. 冬筍切絲，配上新鮮的筍絲吃起來非常鮮美。
8. 將胡蘿蔔、木耳切絲，蔥姜蒜切末備用。
10. 在肉絲中加一個雞蛋清、少許的生粉和一勺的鹽，攪拌均勻。上漿是為了鎖住水分，讓肉變得更加嫩滑鮮美。
12. 鍋中倒油，先將肉絲放進去炒制一下，再把筍和胡蘿蔔放進去過一下油。
14. 用篩子撈出。
16. 鍋內留適量的底油，油熱後加入少許豆瓣醬和辣椒醬，再加一點水、一點醋、一些生抽和2勺的糖炒制。
18. 炒制幾下後將肉絲倒進去煸炒。
20. 最後將木耳放進去，因為木耳熟得快所以要最後放。將所有食材炒熟就可以盛到盤子裡了。
22. 魚香肉絲就做好了，一道簡單的家常菜，可謂是餐桌必備，快來試試吧